Het klassieke recept voor het maken van groentesoep met gehaktballen. Soep is onmisbaar bij de lunch. Het is zeer bevredigend en geeft kracht en kracht tot het einde van de werkdag!
Het is nodig
- - een grote pan;
- - ui 1 st.;
- - bleekselderij 1 stengel;
- - wortelen 2 stuks;
- - witte kool 600 g;
- - boter 50 g;
- - gedroogde paprika 1 theelepel;
- - zout;
- - grond zwarte peper;
- - groenen;
- - heet gekookt water 3 liter.
- Voor de gehaktballen:
- - rundergehakt 500 g;
- - ui 1 st.;
- - gekookte rijst 5 eetl. lepels;
- - verse peterselie 2 eetl. lepels;
- - kippenei 1 st.;
- - zout;
- - grond zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Hak de kool fijn. Schil de wortelen en snij in plakjes. Selderij - in plakjes en uien - in halve ringen. Smelt de boter in een grote pan voor de soep. Fruit de uien tot ze zacht zijn, voeg dan de bleekselderij en wortelen toe en bak nog 7 minuten.
Stap 2
Doe gehakte kool in een pan, giet heet gekookt water, breng aan de kook, zout en peper, voeg gedroogde paprika toe. Kook 10-15 minuten tot de kool gaar is.
Stap 3
Doe het gehakt, gekookte rijst, uien, voorgesneden in kleine blokjes, peterselie en een ei in een kopje. Roer het gehakt tot een gladde massa. Breng op smaak met peper en zout en roer nogmaals goed door elkaar. Steek in gehaktballetjes ter grootte van een walnoot.
Stap 4
Doe de gehaktballetjes in een pan met kool en groenten. Zodra de gehaktballen boven komen drijven, kook je de soep 5-7 minuten tot de gehaktballen gaar zijn. Laat de soep 10 minuten staan en serveer met verse kruiden.
