Kanten pannenkoeken zijn een van de favoriete gerechten in elk gezin. Snel, goedkoop en vrolijk. En als je heerlijke vulling en saus voor pannenkoeken bereidt, blijkt het gewoonweg heerlijk te zijn!
Het is nodig
- Gerechten:
- - Deegbak
- - Capaciteit voor gehakt
- - Koekenpan met dikke bodem
- Ingrediënten:
- - Melk - 400 ml
- - Kippenei - 2 st.
- - Zout, suiker - naar smaak
- - Pannenkoekenmeel - 6 el. lepels
- - Zonnebloemolie - 1/2 kop, of ongeveer 100 ml
- - Kipfilet - 200 g
- - Champignons - 200 g
- - Harde kaas - 200 g
- - Mayonaise - 3 eetl. lepels
- - Zure room - 3 el. lepels
- - Ingelegde komkommer - 100 g
- - Knoflook - 2 teentjes
- - Groenen - peterselie, dille
- - Frisdrank op de punt van een mes
- - Azijn - 1 theelepel
instructies:
Stap 1
Giet 200 ml melk in een kom of een kleine steelpan, drijf de eieren erin, klop tot een homogene massa met een mixer, voeg geleidelijk pannenkoekenmeel toe, voeg zout en suiker toe, doof de frisdrank in een lepel met azijn, wanneer het bruist, giet het in het deeg, roer zodat er geen klontjes zijn.
Stap 2
Giet de rest van de bloem erbij en voeg de zonnebloemolie toe en roer opnieuw. De consistentie van het deeg moet lijken op kefir. Smeer een verwarmde koekenpan in met een stuk spek of zonnebloemolie voordat je de eerste pannenkoek bakt. Bak pannenkoeken aan beide kanten.
Stap 3
De vulling koken: de champignons schoonmaken, wassen en in plakjes snijden, bakken in plantaardige olie. Bij het frituren moet al het vocht verdampen. Voeg gekookte kipfilet toe, in kleine blokjes gesneden. Laat afkoelen. Voeg na afkoeling de kaas toe, geraspt op een grove rasp. Zout naar smaak. Roer zodat alle ingrediënten gelijkmatig worden gemengd.
Stap 4
Saus koken: hak de komkommers fijn (je kunt ze raspen op een grove rasp), hak de kruiden (dille en peterselie) fijn. Voeg mayonaise en zure room toe, hak de knoflook in een knoflookpers, voeg toe aan de saus, zout, meng goed, doe in een sauskom.
Stap 5
Voeg de kant-en-klare vulling toe aan elke pannenkoek, wikkel de pannenkoeken, leg ze op borden, giet de saus erover. De saus kan voor iedereen apart geserveerd worden naar eigen smaak.
