Fijnproevers betogen: is het echt een echte Duitse strudel gemaakt met worst? Maar we zullen geen ruzie maken, maar nemen en proberen het te koken. Bovendien is het recept eenvoudig.
Het is nodig
- Neem voor een stevige Duitse worststrudel voor acht gasten:
- - een dooier,
- - 80 gram chorizoworst,
- - zwarte peper,
- - 40 gram bosbessenjam,
- - zout,
- - drie appels,
- - 125 milliliter rode wijn,
- - 700 gram zuurkool,
- - 25 milliliter plantaardige olie,
- - twee uien,
- - 400 gram bladerdeeg.
instructies:
Stap 1
Snijd de gepelde uien voor de vulling.
Stap 2
Was de appels, verwijder het klokhuis en snij in blokjes.
Stap 3
Snijd de worst in dunne plakjes.
Stap 4
Verhit plantaardige olie in een pan en bak de gesnipperde ui tot ze glazig is. Voeg zuurkool toe aan de pan, bak nog eens vier minuten. Schenk de wijn erbij en laat 15 minuten sudderen.
Stap 5
Als de wijn is verdampt, doe je de appelblokjes in een pan, kook je ze tien minuten, roer je de bosbessenjam erdoor en breng je de vulling op smaak. Leg de vulling in het deeg en wikkel het in. Smeer de bovenkant in met dooier en bak niet langer dan veertig minuten in de oven op tweehonderd graden.
