De cake blijkt matig zoet, mals, lekker en heel licht te zijn. Bestaat uit vier honingkoekjes. Besmeerd met wrongelroom. Deze delicatesse blijft vele jaren in het geheugen.
Het is nodig
- - 100 kristalsuiker
- - 100 ml honing
- - 2 eieren
- - 1, 5 theel. Frisdrank
- - 200 g kwark
- - 400 g bloem
- - 2 liter gefermenteerde gebakken melk of kefir
- - 380 g gecondenseerde melk
- - 100 ml citroensap
- - 50 g noten
instructies:
Stap 1
Bereid het deeg voor. Doe honing en kristalsuiker op het vuur, breng aan de kook. Voeg 1 theelepel toe. citroensap en 1,5 theel. Frisdrank. De massa zal in volume verdubbelen. Haal van het vuur en voeg bloem toe, roer tot een gladde massa.
Stap 2
Meng kwark en eieren in een blender, roer tot een gladde massa. Wrijf het wrongel-ei mengsel door een zeef. Voeg een snufje zout toe en roer. Giet het honingmengsel bij het wrongel- en eimengsel en roer tot een gladde massa. Het deeg zal vloeibaar en plakkerig blijken te zijn. Wikkel het in plastic en zet het 2-3 uur in de koelkast.
Stap 3
Verdeel het deeg in vier porties. Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel het over het oppervlak. Verwarm de oven voor op 180 graden, plaats de korst en bak ongeveer 7-10 minuten. Haal de korst uit de oven en laat afkoelen op roosters. Bak op deze manier nog drie taarten.
Stap 4
Bereid de crème voor. Giet gefermenteerde gebakken melk in een pan en zet in brand, de massa moet opkrullen en er moet een groenachtige tint verschijnen. Haal van het vuur en laat 1-5-2 uur afkoelen.
Stap 5
Bedek het vergiet met gaas en giet de gefermenteerde gebakken melk erbij, laat uitlekken. Als het helemaal is uitgelekt, zet je het een dag in de koelkast. Voeg citroensap toe en roer.
Stap 6
Kook de gecondenseerde melk gedurende 2-2,5 uur. Je krijgt gekookte gecondenseerde melk. Meng het met de wrongelmassa en roer tot een gladde massa.
Stap 7
Bestrijk de cakes met room en stapel ze op elkaar. Bestrooi met noten. Zet het een dag in de koelkast.
