De taart is gewoon buitengewoon. Bestaat uit twee cakes, ingevet met yoghurt-bevattende room en geïmpregneerd met kersensiroop en cognac. De lekkernij is gegoten met chocoladeglazuur en versierd met witte chocolade.
Het is nodig
- - 200 ml kefir
- - 40 ml cognac
- - 250 g kristalsuiker
- - 1 zakje droge warme chocolademelk
- - 10 g bakpoeder
- - 600 g bloem
- - 3 eieren
- - 60 ml plantaardige olie
- - vanilline
- - 500 ml yoghurt
- - 30 g boter
- - 200 g kersen
- - 70 ml kersensap
- - 100 g pure chocolade
- - 50 ml melk
- - 50 g witte chocolade
instructies:
Stap 1
Bak een koekje. Meng kefir, 125 g kristalsuiker, vanilline, ei, plantaardige olie en cognac. Voeg het droge warme chocolademengsel toe en roer. Voeg bloem en bakpoeder toe, meng alles goed tot een glad beslag. Het deeg moet perfect zijn en vrij van klontjes.
Stap 2
Vet een ovenschaal in met boter en giet het deeg erin. Verwarm de oven voor op 180 graden, plaats het koekje en bak ongeveer 40-50 minuten. Koel de afgewerkte cake op een rooster.
Stap 3
Maak een crème. Meng 2 eieren met kristalsuiker, voeg 4 eetlepels toe. bloem en roer tot een gladde massa. Schenk de yoghurt erbij en roer met een garde om klontjes te voorkomen. Plaats in een waterbad, af en toe roerend, tot het ingedikt is, ongeveer 12-15 minuten. Haal van het vuur en voeg boter op kamertemperatuur toe, roer.
Stap 4
Maak een impregnatie. Meng 30 ml cognac en kersensap.
Stap 5
Snijd de afgekoelde korst in drie stukken. Maal de kleinste korst tot kruimels. Leg de middelste korst op een schaal, verzadig met weken en bestrijk met room, leg een laag kersen en bestrooi met kruimels, bedek met de eerste korst en laat weken met impregnatie, bestrijk met room. Vet de bovenkant van de cake in met room en week met impregnatie.
Stap 6
Maak het glazuur. Smelt de pure chocolade in een waterbad, giet de melk erbij en roer tot een gladde massa. Rasp witte chocolade.
Stap 7
Giet het glazuur over de bovenkant van de cake en bestrooi met geraspte witte chocolade. Zet een nacht of een paar uur in de koelkast.
