Koteletten zijn favoriet bij veel mensen, maar niet iedereen kan gefrituurde koteletten eten. Als je schnitzels kookt in een dubbele ketel, zullen ze nuttiger en lichter blijken te zijn, en alle vitamines zullen erin behouden blijven. En laat dergelijke schnitzels qua uiterlijk iets inferieur zijn aan gefrituurde, hun smaak zal op hun best zijn en ze zijn ook zachter en sappiger.
Het is nodig
- - rundergehakt - 250 gram
- - varkensgehakt - 200 gram
- - rauw ei - 1 stuk
- - uien - 1 stuk
- - wit brood - 2 sneetjes
- - water - 100 ml
- - knoflook naar smaak
- - zout, peper, gehakt of vleeskruiden
instructies:
Stap 1
Week het broodpulp in water. Schil en hak de ui in een blender. Pel en pers de knoflook met een pers. Meng alle ingrediënten, voeg het brood toe samen met het water waarin het geweekt is. Roer het gehakt goed door, gedurende minimaal 5 minuten, de bewegingen moeten van onder naar boven zijn. Om de schnitzels sappiger te maken, kunt u gehakte uienveren toevoegen aan het gehakt, dat is gewassen, gehakt en in de vriezer is geplaatst. Bovendien moeten ze zonder ontdooien aan het gehakt worden toegevoegd.
Stap 2
Vorm met de handen bevochtigd met water schnitzels van de gewenste grootte. Vet de bodem van de stomer licht in met plantaardige olie en leg de schnitzels daar voorzichtig in. Kook de schnitzels 20 minuten in een dubbele ketel.
Stap 3
Niet minder bevredigende en smakelijke koteletten worden verkregen uit aardappelen en kipfilets. Neem 5 middelgrote aardappelknollen, die worden gekookt en gestampt tot een homogene puree. De eieren worden in een aparte kom losgeklopt en langzaam toegevoegd aan de puree, die vervolgens wordt gezouten en gemengd.
Stap 4
Aan deze massa wordt 1 kilogram gehakte kippenborst toegevoegd, alles wordt goed gemengd tot een gladde massa. Uit het resulterende mengsel worden koteletten gevormd, die in paneermeel kunnen worden gerold, zodat ze niet aan je handen plakken en hun vorm behouden tijdens het kookproces. Een bijgerecht van groenten is perfect voor dergelijke schnitzels gekookt in een dubbele boiler.
