Konijnenvlees is een dieet- en gezond product. Het is belangrijk om het goed te koken, omdat het vlees zelf vaak droog is. Probeer een konijn te koken dat gestoofd is in zure room met appels - het zal zacht en zacht worden, dit gerecht zal zeker alle huishoudens en gasten bevallen.
Het is nodig
-
- konijn
- 1,5-2 kg;
- gezouten reuzel
- 100 gram;
- plantaardige olie;
- wortel
- 2-3 stuks;
- ui
- 3 stuks;
- groenen;
- knoflook
- 1 kop;
- kokend water;
- zure room
- 0,5 kg;
- appels
- 2 stuks.
instructies:
Stap 1
Snijd het konijn in kleine porties. Snijd de ribben apart, deel de poten door de gewrichten. De ingewanden kunnen met het vlees worden gekookt, vooral als er maar één konijn is. Laat de lever, het hart zoals het is, zonder te snijden. Als het konijn niet de eerste jeugd is, kun je het vlees een half uur laten weken in een zwakke oplossing van azijn of citroensap.
Stap 2
Zet een ketel of een grote koekenpan met dikke bodem boven het vuur en voeg wat plantaardige olie toe. Snijd de gezouten reuzel in dunne plakjes en leg deze in de verwarmde olie.
Stap 3
Smelt het vet uit het spek en pas op dat het niet verbrandt. Reuzel is nodig om het gerecht sappiger te maken, maar als je op dieet bent, kun je het beter zonder doen.
Stap 4
Doe het konijnenvlees in een ketel en wacht een paar minuten zonder te roeren. Het konijn zal ongeveer 15 minuten in een ketel in vet en zijn eigen sap worden gestoofd, vergeet niet om het van tijd tot tijd te roeren.
Stap 5
Snijd de wortel in grote reepjes en de uien in blokjes. Hoe meer uien er zijn, hoe lekkerder het gerecht wordt. Neem voor één konijn twee tot drie wortels en ten minste drie grote uien. Schil en ontpit de appels, snijd ze in dunne plakjes. Hak de knoflook en kruiden.
Stap 6
Als het konijnenvlees bedekt is met een gebakken korst, voeg dan de ui toe aan de ketel en laat 15 minuten sudderen. Leg vervolgens de wortelen neer en laat nog 10 minuten staan. Giet kokend water uit een ketel op het konijn met groenten zodat het alleen onder water verdwijnt.
Stap 7
Laat het gerecht een paar minuten sudderen en voeg 0,5 kg zure room toe. Laat het konijn nog 15-20 minuten sudderen, voeg op het einde appels, knoflook en kruiden, zout en peper naar smaak toe. Haal de ketel van het vuur en laat het konijn een beetje brouwen en afkoelen.
Stap 8
Als bijgerecht kun je elke pap of puree gebruiken. Maar als je niet bang bent voor extra calorieën - bak aardappelen in reuzel, het gerecht zal gewoon goddelijk zijn.
