Kipfiletrolletjes zien er heel feestelijk uit, ze kunnen worden voorbereid op een vakantie, of je kunt een gewoon familiediner diversifiëren met zo'n origineel voorgerecht. Rollen worden in een half uur bereid.
Het is nodig
- - 4 kipfilets zonder bot;
- - 8 reepjes spek;
- - 100 g Goudse kaas;
- - 3 eetl. eetlepels olijfolie;
- - enkele takjes basilicum;
- - de helft van zoete paprika;
- - zwarte peper, zout.
instructies:
Stap 1
Spoel de kipfilets af en dep ze droog op keukenpapier. Leg op een plank tussen twee lagen huishoudfolie. Klop de borsten eraf tot ze ongeveer 1 centimeter dik zijn. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 2
Scheid de blaadjes verse basilicum van de steeltjes, snijd de Goudse kaas in dikke blokjes, de paprika in reepjes. Vergeet niet om de peper vooraf van de zaden te ontdoen, het is aan te raden om ook de witte partjes eraf te snijden.
Stap 3
Leg basilicumblaadjes, kaas en paprika op de voorbereide kipfilet, rol vrij dichte broodjes. Wikkel elke rol in met reepjes spek, zet vast met houten tandenstokers.
Stap 4
Verhit een kleine hoeveelheid olijfolie in een koekenpan, bak de rolletjes aan alle kanten op hoog vuur. Verlaag vervolgens het vuur onder de pan en kook gedurende 15 minuten, waarbij u de kipfiletrolletjes af en toe omdraait met gouda en basilicum. De broodjes mogen niet aanbranden.
Stap 5
Verwijder voor het opdienen de tandenstokers, snijd de broodjes in stukken van 3 cm dik. Serveer als tussendoortje of bij een licht bijgerecht zoals gekookte rijst of aardappelen.
