Kip met citroenrijst is een gezond en smakelijk gerecht dat elke feesttafel zeker zal sieren!
Het is nodig
- - rasp en sap van 1 citroen
- - 4 kipfiletfilets, niet grof gesneden
- - 225 g rijst
- - 1 eetl. ik. zonnebloemolie
- - 150g mini maïskolven
- - 150 g doperwtjes, fijngesneden
- - 400 g zoetzure saus
instructies:
Stap 1
Giet de helft van het citroensap in een niet-metalen kom en leg de kip erin. Koel gedurende 15 minuten tot 2 uur.
Stap 2
Kook de rijst met citroenrasp in kokend water in 15 minuten gaar. Gooi ondertussen de kip weg in een vergiet.
Stap 3
Verhit de olie in een koekenpan, voeg de kip toe en kook op hoog vuur in circa 5 minuten gaar. Voeg groenten en saus toe, kook nog 2 minuten. Doe de rijst in een vergiet.
Stap 4
Breng op smaak met de rest van het citroensap en serveer direct bij de kip.
