Van tijd tot tijd willen we allemaal een soort vreemd eten, bijvoorbeeld een sappige, kokende tsjeburek, die veel mensen associëren met een zomervakantie op zee.
Het is nodig
- Ingrediënten voor het deeg:
- - 500 gram bloem;
- - glas water;
- - 1/2 theelepel zout;
- - 1/2 theelepel Sahara.
- Ingrediënten voor gehakt:
- - 500 g vlees;
- - 1 grote ui;
- - 150 g dille;
- - vleesbouillon;
- - kruiden naar smaak.
instructies:
Stap 1
Allereerst moet je het deeg koken, omdat het minimaal 30-40 minuten in de koelkast moet liggen. Dit geeft het elasticiteit en het zal gemakkelijker zijn om het in dunne lagen te rollen.
Stap 2
Zaai bloem en zout op een hoop in een kom, maak er een kuiltje bovenop, voeg suiker toe - het draagt bij aan de vorming van een goudbruin korstje. Voeg nu beetje bij beetje water toe en meng goed tot je een strak deeg krijgt.
Stap 3
Leg het deeg in de koelkast verpakt in plasticfolie. Verwijder na de aangegeven tijd, verdeel in 3-4 delen en rol ze in bundels van ongeveer 3 cm dik, snijd ze in stukken van ongeveer 2 cm lang, druk ze plat met je handpalm om cirkels te maken, bestrooi met bloem. Wikkel in plasticfolie en zet in de koelkast terwijl je de vulling kookt.
Stap 4
Spoel en droog het vlees op keukenpapier, snijd het in stukken en haal het door een vleesmolen. Snijd de ui in kleine blokjes, leg op een vel huishoudfolie, dek af met een andere en rol goed op met een deegroller, doe dit totdat de ui niet meer knarst. Dus je raakt overtollig sap kwijt en het gehakt zal niet waterig blijken te zijn. Spoel de greens af, droog ze goed af en hak ze fijn.
Stap 5
Combineer gehakt, ui en kruiden in een kom, breng op smaak met kruiden. Roer voorzichtig en zorg ervoor dat u de vezels van het vlees niet beschadigt, anders begint het eiwit af te geven, waardoor de vulling plakkerig wordt.
Stap 6
Voeg al roerend in kleine porties, elk 1-2 eetlepels, de bouillon toe, laat deze telkens goed intrekken. Deze eenvoudige handeling voegt sappigheid toe aan de vulling. Hoeveel bouillon je nodig hebt, hangt af van de dichtheid van het vlees.
Stap 7
Zet het gehakt 30 minuten in de koelkast en maak ondertussen het deeg. Rol de blanco's uit in dunne cirkels, leg 1 eetlepel op de helft van elk. gehakt. Bedek het met de andere helft van de tortilla en sluit de randen goed aan.
Stap 8
Een beetje om te bakken moet meestal goed worden opgewarmd: als er rook verschijnt, laat u de pasteitjes zakken. Het is het beste om in een wok te bakken, zo niet, bak dan in een gewone pan, giet er gewoon de olie in zodat de pasteitjes erin koken. Het duurt ongeveer 3 minuten voordat de pasteitjes klaar zijn. Zorg ervoor dat u ze op een papieren handdoek legt om overtollige olie te verwijderen.
