Het koken van voedsel in een oven op gemiddelde temperatuur is een goede kookmethode. Op deze manier gekookt varkensvlees blijkt zacht, sappig en smakelijk te zijn. Kool-amandelsaus past goed bij gebakken varkensvlees en voegt een ongewone smaak en aroma toe aan het gerecht.
Het is nodig
- - 700-750 g varkensham
- - 150-200 g bloemkool
- - 30-60 g amandelen
- - 50 g boter
- - 100-200 ml olijfolie
- - zout
- - peper
- - 80-150 g rucola
- - 100-150 g dragongroen
- - 200 g peterselie
- - 90-150 g groene uien
- - 100-150 g groene basilicum
- - 50 ml balsamico azijn
instructies:
Stap 1
Laten we een bijgerecht maken van kruiden. Was alle greens grondig, droog ze op keukenpapier. Maal de basilicum met een blender in aardappelpuree, voeg olijfolie toe, laat 7 minuten staan, giet dan balsamicoazijn, meng. Hak de groene ui, peterselie en dragon fijn, meng met rucola en basilicumpuree, voeg zout en peper toe.
Stap 2
Laten we de saus maken. We zullen de kool in bloeiwijzen demonteren, samen met de amandelen in een pan met kokend, gezouten water doen en 9-13 minuten koken, dan in een vergiet doen. Schil de amandelen, maal met een blender samen met kool tot een uniforme consistentie. Voeg zout, peper, boter toe en meng.
Stap 3
Was het varkensvlees, droog het, snijd het in 4 stukken. Wrijf ze in met zout en peper, voeg olijfolie toe en bak ze 4 minuten aan elke kant in een hete koekenpan. Zet de pan in een voorverwarmde oven op 190 graden en bak dan 10-17 minuten.
Stap 4
Leg greens op een platte schaal. Voeg stukjes varkensvlees toe, giet kool en amandelsaus.
