Dit dessert zal zowel kinderen als volwassenen aanspreken. Lichte, luchtige bananenballetjes met noten zijn snel gaar. Ze helpen moeders op die momenten dat de kinderen iets lekkers willen.
Ingrediënten:
- Boter - 4 eetlepels;
- Bananen - 10 stuks;
- Gehakte noten (elke) - 100 g;
- Rozijnen - 50 g;
- Nootmuskaat - ½ theelepel;
- Kardemom - ½ theelepel;
- Suiker - 100 g;
- Kokosvlokken - 3 eetlepels.
Voorbereiding:
- Schil de bananen, snijd ze in stukjes en leg ze apart.
- Verhit in een diepe koekenpan de boter en bak hierin de voorgehakte noten.
- Als je ziet dat de noten bruin zijn, voeg dan rozijnen toe en bak ze nog een paar seconden, voeg dan een mengsel van gemalen kardemom en nootmuskaat toe, roer en haal van het vuur.
- Verhit in een pan met dikke bodem de olie en doe hierin de bananen tot ze zacht zijn. Voeg kristalsuiker toe aan de bananen en blijf roeren tot de massa homogeen en dik wordt. Haal van het vuur en laat de tijd afkoelen.
- Zodra de bananenmassa is afgekoeld, verdeel je deze in 15 delen.
- Verdeel de notenvulling in 15 delen. Nu vormen we de ballen zelf: rol elk deel van het bananenmengsel in een ronde cake, doe de notenvulling erin en vorm een bal. En dus vijftien keer herhalen.
- Verhit nu de olie in diep vet en bak de balletjes in circa 2 minuten goudbruin. Let goed op de balletjes tijdens het frituren zodat ze niet aan elkaar plakken.
- Leg de balletjes na het bruinen op een papieren handdoek zodat de overtollige olie ermee kan worden afgedruppeld. Warm het lekkerst, bestrooid met kokos- of chocoladeschilfers.
