Eerste cursussen zijn heel anders. Iemand houdt van koolsoep, iemand is een fervent aanhanger van borsjt, terwijl andere mensen liever iets exotisch hebben. Als u uw menu wilt diversifiëren, probeer dan bloemkoolroomsoep met blauwe kaas.
Het is nodig
- - 500 g bloemkool;
- - 100 g aardappelen;
- - 400 g melk 2,5% vet;
- - 200 g water;
- - 25 gram boter;
- - 1 krop ui;
- - 50 g room 15% vet;
- - 70 g zachte kaas met schimmel;
- - zout;
- - gemalen nootmuskaat;
- - gemalen witte peper.
instructies:
Stap 1
Was de bloemkool, verdeel hem in roosjes en doe in een pan. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Voeg het toe aan de bloemkool, vul de groenten met een mengsel van 200 ml melk en 200 ml gekookt water. Merk op dat de vloeistof de groenten moet bedekken. Kook groenten op middelhoog vuur tot ze gaar zijn.
Stap 2
Klop wat je krijgt met een blender. Voeg witte peper, nootmuskaat en zout toe.
Stap 3
Neem een pan met dikke bodem en smelt hierin de boter. Pel de ui en hak hem fijn. Voeg de ui toe aan de boter en bak tot de ui goudbruin is. Het moet zacht blijven. Bestrooi met bloem en roer. Als gevolg hiervan moet de ui een romige tint krijgen.
Stap 4
Voeg room toe aan de pan en kook gedurende 1 minuut. Roer constant, laat het mengsel niet koken.
Stap 5
Haal de pan van het vuur en voeg de melk toe die je nog hebt. Meng alles grondig en zet terug op het vuur. Breng aan de kook, voeg dan de koolpuree toe en kook nog een halve minuut.
Stap 6
Hak de zachte blauwe kaas fijn en voeg deze toe aan de romige soep. Roer alles goed door, zet het vuur uit en dek de soep af met een deksel.
