Een ongebruikelijk recept voor het koken van kalkoen met sinaasappelsaus zal liefhebbers van Aziatische gerechten aanspreken. Een zoetzure saus met hartige mosterdtonen, die het malse kalkoenvlees bedekt, zal uw maaltijd onvergetelijk maken.
Het is nodig
- Ingrediënten voor 2 personen:
- - 350gr. kalkoenfilet;
- - rode ui;
- - sinaasappel;
- - 3-4 eetlepels sinaasappeljam met bitterheid;
- - 1 lepel Dijon-mosterd;
- - een theelepel bruine suiker;
- - een half glas droge rode wijn;
- - een glas kippen- of groentebouillon (u kunt water gebruiken);
- - zwarte peper en zout;
- - olijfolie;
- - tijm.
instructies:
Stap 1
Snijd de kalkoenfilet in kleine stukjes - voor één hap.
Stap 2
Bak de kalkoen in voorverwarmde olijfolie in een koekenpan goudbruin. Zout, peper, roer en leg op een bord.
Stap 3
Fruit in dezelfde pan de fijngesnipperde ui. Voeg sap en schil van een sinaasappel, jam, mosterd en bruine suiker toe. Bak op zeer laag vuur 5-8 minuten.
Stap 4
We doen de stukjes kalkoen terug in de pan, zetten het vuur aan en gieten de wijn erin. Laat de alcohol verdampen en giet na een paar minuten de bouillon (water) in de pan. Verlaag de temperatuur weer, dek de pan af met een deksel en laat de kalkoen met een ongebruikelijke saus 20-30 minuten sudderen. De saus moet aan het einde van het koken dik worden. Kruid het gerecht een paar minuten voor het koken met tijm.
Stap 5
Gekookte rijst is een ideaal bijgerecht voor kalkoen in sinaasappel-mosterdsaus. Daarnaast kun je verse groenten serveren.
