Mager varkensvlees is perfect voor Chinese gerechten en schaadt je figuur niet!
Het is nodig
- Serveert 4:
- - 450 g ananas uit blik op eigen sap;
- - 100 g rode bessengelei;
- - 2 eetlepels. + 2 tl Dijon mosterd;
- - 0,75 theelepel zout;
- - 1 eetl. citroensap;
- - 450 g varkenshaas.
instructies:
Stap 1
Als er vet op het varkensvlees zit, moet het eerst worden afgesneden.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 200 graden. Giet het ingeblikte ananassap af in een kleine steelpan.
Stap 3
Combineer ananassap met rode bessengelei, 2 eetlepels mosterd en een kwart theelepel zout. Zet op middelhoog vuur en verwarm, onder af en toe roeren, gedurende 5 minuten: de gelei moet zich verspreiden, het mengsel moet homogeen worden. Laat afkoelen en houd 2 eetlepels apart om de boter in te vetten tijdens het bakken.
Stap 4
Leg het vlees op een bakplaat, besprenkel met citroensap en bestrooi met de resterende 3/4 tl. zout. Bestrijk het vlees met 2 eetlepels. glazuur en zet een half uur in de oven, smeer elke 10 minuten met glazuur.
Stap 5
Snijd de ananas in stukjes en meng met 2 tl. Dijon mosterd.
Stap 6
Als het vlees gaar is, laat het dan 10 minuten rusten en snijd het dan in stukken. Leg het ananas-mosterdmengsel op voorverwarmde borden, het vlees erop en giet de verwarmde saus erover.
