Een luchtige, aromatische, heerlijke taart met stukjes perzik uit blik is ideaal voor thee. Bij afwezigheid van perziken kun je ze vervangen door perzikjam. Zoetzure roomvulling vormt een perfecte aanvulling en siert de Peach Delight-taart.
Het is nodig
- Voor de taart:
- - 900 g perziken uit blik;
- - 250 gram bloem;
- - 200 g suiker;
- - 200 g boter of margarine;
- - 50 ml melk;
- - 5 eieren;
- - 2 tl bakpoeder;
- - vanillesuiker.
- Vullen:
- - 250 ml zure room;
- - 60 gram suiker.
instructies:
Stap 1
Pureer zachte margarine of boter met vanille en gewone suiker, klop de eieren erdoor, giet er melk bij. Voeg bloem en bakpoeder toe, kneed het deeg. Het zal vloeibaar blijken te zijn, giet het in een vorm waarin je de cake gaat bakken.
Stap 2
Druk het deeg plat. Spreid er stukjes perzik uit blik over uit, je kunt perziken van compote nemen. Giet een beetje perziksiroop - hoe meer fruit en siroop, hoe lekkerder en aromatischer de cake zal worden.
Stap 3
Bak de taart 30-35 minuten op 180 graden. De kooktijden kunnen variëren door de oven, dus controleer het koken zelf met een houten stok.
Stap 4
Meng zure room met suiker - de vulling voor de perziktaart is klaar.
Stap 5
Laat de afgewerkte taart niet afkoelen, giet hem onmiddellijk over met zure roomvulling.
Stap 6
Laat de cake nu iets afkoelen, week in de vulling. Snijd het vervolgens in porties, serveer met thee of koffie.
