Schnitzels met een bijzondere vulling van kwark en kruiden zijn een ander idee voor een heerlijk diner. Het duurt maar een half uur om te koken, maar het zal het langzaamste half uur van je leven zijn. Omdat je de test van een onvoorstelbaar aroma en een pikante smaak zult moeten doorstaan.
Basis ingrediënten:
• 0,4 kg. varkensgehakt;
• 1 ei;
• 1 snee brood of broodjes;
• 1 theelepel. gehakte peterselie;
• 1 theelepel. specerijen (mosterd, kurkuma, basilicum, uien, wortelen);
• 1 snufje karwijzaad;
• 1 teentje knoflook;
• 1 eetl. ik. sojasaus;
• ½ eetl. broodkruimels;
• 4 eetl. ik. zonnebloemolie.
Ingrediënten voor de vulling:
• 4 eetl. ik. kwark;
• 1 theelepel. zoete paprika;
• greens van uien en knoflook.
Voorbereiding:
- Doe het gehakt in een kom en kneed het met je handen. Rijd daar een ei in, voeg gehakt teentje knoflook, peterselie en een mengsel van kruiden toe. Breng alles op smaak met sojasaus en meng goed tot een gladde massa.
- Verbrand een sneetje broodjes (brood) met kokend water en roer het bereide gehakt erdoor.
- Doe de kwark (zoals "Philadelphia") in een kom en prak met een vork. Hak de groene uien met knoflook fijn met een mes en voeg toe aan de kaas. Kruid de vulling met paprikapoeder en meng goed tot een gladde massa.
- Giet de paneermeel in een diepe kom.
- 1 eetl. ik. Doe het gehakt in crackers en maak met je handen een klein kuiltje voor het gehakt erin.
- Doe 1 tl in het kuiltje. kwark vulling. Vorm de pastei zo dat de vulling erin blijft.
- Paneer de gevormde kotelet met paneermeel van alle mogelijke kanten. Herhaal deze procedure totdat alle samengestelde schnitzels op zijn.
- Bak de voorbereide schnitzels met romige vulling in zonnebloemolie bruin, doe in een andere koekenpan (pan) en laat een beetje sudderen tot ze gaar zijn.
- Leg vervolgens alle gestoomde schnitzels op een schaal en serveer, bestrooi met gesnipperde uien.
- Let op: deze schnitzels met een bijzondere vulling passen heel goed bij hartige salades met verse groenten en kool.
