Wortelen en bieten zijn rijk aan vitamine A, C, B, PP, U, ze zijn in staat om zouten van zware metalen en radionucliden uit het lichaam te verwijderen. Door de combinatie met verschillende groenten, kaas en kruiden kun je er gezonde en smakelijke culinaire meesterwerken van maken.
Voor salades kunt u rauwe of gekookte bieten gebruiken. Als je de maximale hoeveelheid voedingsstoffen en vitamines erin wilt houden, vervang dan koken door bakken in folie. Was hiervoor de wortels, wikkel ze in folie en leg ze op een bakplaat. De baktijd wordt bepaald door de grootte van de groente, voor kleine bieten duurt het 40-45 minuten. Gebruik voor dressing plantaardige olie of zure room.
Als de keuze wordt gemaakt voor een gerecht met verse bieten, wordt deze geschild en geraspt.
Bieten-wortelsalade met knoflook en noten
Ingrediënten:
- 130 g bieten;
- 70 g wortelen;
- 100 g walnoten;
- 5 g knoflook:
- mayonaise.
Rasp gepelde rauwe bieten en wortelen. Combineer het groentemengsel met gehakte walnoten en fijngehakte knoflook. Breng de salade op smaak met mayonaise.
"Gecombineerde" salade
Ingrediënten:
- 200 g bieten;
- 130 gram radijs;
- 70 g wortelen;
- 60 g uien;
- 2 g knoflook;
- Russische kaas;
- zure room;
- zout.
Rasp groenten, kaas en knoflook op een fijne rasp. Hak de uien fijn. Combineer de ingrediënten, voeg kruiden naar smaak toe en meng grondig. Bereid in een aparte kom een dressing van zure room en mayonaise, genomen in een verhouding van 1: 1. Laat de salade een half uur staan voor gebruik.
Kamille tonijnsalade
Ingrediënten:
- 200 g aardappelen;
- 150 g tonijn uit blik;
- 70 g wortelen;
- 100 g bieten;
- 100 g zure komkommers;
- 50 g ingeblikte maïs;
- 50 g mayonaise;
- groentjes.
Was en kook de groenten, nadat ze zijn afgekoeld, snijd ze in kleine blokjes. Prak de tonijn uit blik met een vork tot een gladde massa. Snijd ook de zure komkommers in blokjes. Leg de tonijn in het midden van het gekozen gerecht, leg er een ringetje mayonaise omheen. Vorm bloemblaadjes van groenten.
Bij het bereiden van de dressing kunt u een kleine hoeveelheid wijn of balsamicoazijn toevoegen.
"Herfst" salade
Ingrediënten:
- 15 g knoflook;
- 150 g wortelen;
- 300 g bieten;
- 150 g appel;
- kruiden naar smaak;
- mayonaise.
Schil groenten en appel, snij in reepjes. Bestrooi de bieten na het snijden met een beetje zout en laat 5-7 minuten staan. Combineer de ingrediënten. Breng op smaak met gehakte knoflook, kruiden en mayonaise.
Bladerdeegsalade
Ingrediënten:
- 300 g bieten;
- 150 g wortelen;
- 200 g Adyghe-kaas;
- 150 gram mayonaise;
- grond zwarte peper;
- groentjes.
Spoel de bieten en kook (bak) tot ze gaar zijn. Rasp de geschilde groente op een fijne rasp en laat uitlekken. Rasp rauwe gepelde wortelen, knijp overtollig vocht, zout eruit en meng. Rasp de kaas op een middelgrote rasp.
Bekleed een plastic zak in een diepe container. Helemaal op de bodem van de schaal de helft van de geraspte bieten leggen, de laag egaliseren met een lepel, een beetje peperen en bestrijken met mayonaise. Leg de helft van de wortelen erop, voeg kruiden en mayonaise toe. De derde laag is geraspte kaas. Herhaal de volgorde van lagen totdat de hoogte van de geselecteerde container u toelaat.
Bedek de bovenkant met een bord dat zal worden gebruikt voor het serveren. Draai de structuur om en verwijder de plastic zak. Het resultaat is een meerlagige kaas- en groentedia.
