Knoflook is een van de meest populaire specerijen ter wereld. De bollen en scheuten van deze plant worden verwerkt in gerechten van over de hele wereld en worden gewaardeerd om hun geneeskrachtige eigenschappen. En de op basis daarvan bereide culinaire hoogstandjes zijn een lust voor het oog! Bijvoorbeeld "Knoflook" - een lovende ode aan knoflook!
Het recept voor deze geurige soep kwam uit Tsjechië, waar de lokale bevolking het de bijnaam "Chesnechka" noemde. Raad eens wat het hoofdingrediënt van het gerecht is? Natuurlijk is hij de koning van specerijen - knoflook. Tot op de dag van vandaag houden legendes over zijn heilzame eigenschappen niet op te bestaan.
Een beetje over knoflook "regalia"
Knoflook helpt bij het bestrijden van veel verschillende ziekten. Dankzij de antiseptische werking is dit een onvervangbaar middel tegen verkoudheid en virale infecties. De fosfor in knoflook verbetert de hersenfunctie en versterkt botten. En de antioxidanten die in de pittige plant zitten, hebben een gunstig effect op de bloedsomloop, waardoor het risico op hart- en vaatziekten wordt verminderd. Recente onderzoeken hebben aangetoond dat regelmatige consumptie van knoflook niet alleen helpt om de bloeddruk en het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Maar ook de kans op het ontwikkelen van kankergezwellen. Bij het koken wordt knoflook veel gebruikt voor het bereiden van vlees- en groentegerechten, pureesoepen, saladedressings, enz. De gehakte kruiden worden toegevoegd aan het frituren en hele koppen worden toegevoegd aan verschillende gerechten wanneer ze worden gebakken.
Maar ondanks alle heilzame eigenschappen kan knoflook schadelijk zijn voor mensen die lijden aan gastro-intestinale aandoeningen, bloedarmoede en pancreatitis. Het is ook een vrij sterk allergeen, dus wees voorzichtig als je kookt voor mensen met allergieën of jonge kinderen. Als je desondanks geen contra-indicaties hebt om knoflook te eten, waarom zou je er dan geen heerlijke chowder van maken? Om geliefden te plezieren of gasten te verrassen!
Knoflook
Voor een culinair experiment heb je de volgende set voedingsmiddelen nodig:
- 2,5 liter runderbouillon;
- 4 aardappelen;
- 1 ui;
- 4-5 teentjes knoflook;
- 1 ei;
- 50 gram kaas;
- 4 sneetjes brood;
- 4 eetlepels plantaardige olie;
- een theelepel komijn;
- een bos groenen;
- 2 laurierblaadjes;
- zout naar smaak.
1. Pel de ui, hak ze fijn en bak ze met twee eetlepels olie tot ze zacht en soepel zijn.
2. Breng de runderbouillon aan de kook. Was en schil de aardappelen. Snijd in kleine blokjes en kook een kwartier in de bouillon.
3. Hak de knoflook fijn en voeg toe aan de soep samen met de uien, die eerder zijn bewaterd met kruiden. Klop in een aparte kom het ei lichtjes los met een vork en doe het in een dun straaltje bij de soep. Meng alles goed en kook 5 minuten. Haal na de aangegeven tijd de pan van het vuur.
4. Hak de geurige groenten fijn zoals je fantasie je vertelt. Bak het brood, in blokjes verdeeld, in de resterende boter goudbruin. Voila! Een geurige pittige knoflooksoep is klaar! Bestrooi het met geraspte kaas, kruiden en croutons en nodig je huishouden uit aan tafel.
Voeg voor een nog rijkere chowder een kleine hoeveelheid gebakken bacon of bacon toe. Eet smakelijk!
