Veel Aziatische gerechten lijken moeilijk te bereiden, maar zijn eigenlijk vrij eenvoudig te bereiden. Je hoeft alleen van tevoren de juiste ingrediënten in de supermarkt te zoeken, bijvoorbeeld een pot kokosmelk. Het kan gasten verrassen met een heerlijke garnalencurry.
Het is nodig
- Ingrediënten voor 4 personen:
- - 750gr. verse ongepelde garnalen;
- - een halve citroen;
- - 3 eetlepels olijfolie;
- - middelgrote ui;
- - gemberwortel - ongeveer 5 cm;
- - 2 teentjes knoflook;
- - een takje kaneel;
- - 150 ml kokosmelk.
- Voor kerrie;
- - een halve theelepel kurkuma;
- - 4 anjerknoppen;
- - elk een theelepel kardemom en cayennepeper.
instructies:
Stap 1
Schil de garnalen, laat de staart los, meng met citroensap en zet 5 minuten opzij.
Stap 2
Hak op dit moment de ui zeer fijn en bak deze op middelhoog vuur in een koekenpan met olijfolie.
Stap 3
Snijd de gember en knoflook heel fijn (je kunt een rasp gebruiken). Maal de kruidnagelknoppen in een vijzel zodat ze het gerecht de maximale smaak geven.
Stap 4
Als de ui goudbruin is, voeg je er een takje kaneel, kruidnagel, kardemom, knoflook, kurkuma en gember aan toe. Bak, onder af en toe roeren, een minuut, voeg cayennepeper toe en giet de kokosmelk erbij.
Stap 5
We sturen de garnalen na 3 minuten naar de pan, mixen alles en laten de curry 5 minuten koken. Het pittige Aziatische gerecht is klaar!
