Garnalen in saus worden een echte versiering van elke feesttafel. De kooktijd voor dit gerecht is 30-35 minuten.
Het is nodig
- - Tijger chimpansee;
- - rode currypasta;
- - een ei;
- - galanga;
- - Spaanse peper;
- - citroensorgho;
- - courgette;
- - verse ananas;
- - knoflook;
- - gember;
- - rijst noedels;
- - olijfolie;
- - kokosmelk.
instructies:
Stap 1
Meng kokosmelk met curry, zet op vuur en laat koken.
Stap 2
Schil laos, knoflook, gember, citroensorghum, hak ze fijn en doe ze in een pan met water. Zet op matig vuur en breng aan de kook.
Stap 3
Schil de ananas, verwijder het klokhuis en snij in kleine, gelijkmatige blokjes. Snijd de courgette in plakjes en snijd de cirkels in plakjes. Was, schil en hak de knoflook en chili. Breek de eieren in een aparte kom, scheid de dooiers en meng met de kokossaus. Zet het mengsel op laag vuur.
Stap 4
Doe de knoflook en peper in een koekenpan, voeg een beetje olijfolie toe en zet op matig vuur. Voor de smaak kun je wat curry toevoegen. Doe dan de ananas, courgette in de pan en roer goed door. Breng op smaak, blijf koken op laag vuur.
Stap 5
Zodra de groenten koken, doe de rijstnoedels in een pan en kook tot ze gaar zijn. Bestrijk de tijgergarnalen met olijfolie en bak een beetje in een aparte pan. Voeg kokos- en eiersaus toe aan de garnalen en kook 10 minuten. Vergeet niet om de garnalen te roeren tijdens het koken.
Stap 6
Giet de groenten en noedels af in een vergiet en voeg toe aan de courgette en ananas. Meng alles en laat een paar minuten sudderen.
Stap 7
Leg de groentegarnituur met garnalen op een bord, overgiet met saus en garneer met kruiden.
