Kipfilet zelf is een licht maar bevredigend gerecht. Volgens dit recept blijkt de borst zacht en sappig te zijn, en dit is het belangrijkste, want vaak blijkt kippenvlees droog te zijn. We gebruiken pistachenoten en zachte kaas als vulling.
Het is nodig
- - 4 kipfilets van elk 150 g;
- - 50 g zachte kaas;
- - 50 g geschilde en ongezouten pistachenoten;
- - 1 sinaasappel;
- - 2 eetlepels. eetlepels olijfolie;
- - zwarte peper, zout.
instructies:
Stap 1
Spoel de kipfilets onder stromend water af en dep ze droog met keukenpapier. Snijd een langszak in elke borst met een scherp mes. Zout het vlees zowel buiten als binnen de zak. Breng op smaak.
Stap 2
Schil en maal de pistachenoten in een blender. We moeten ongezouten noten nemen. Rasp de zachte kaas of prak hem met een vork en meng met de gehakte pistachenoten. Je krijgt een pasteuze massa.
Stap 3
Giet kokend water over de sinaasappel, dep droog op keukenpapier. Wrijf de schil van de sinaasappel fijn en meng met de pistache-kaaspasta. Vul de zakken in de kippenborsten met de resulterende massa, maak de randen vast met tandenstokers die eerder zijn bevochtigd met koud water.
Stap 4
Bestrijk de voorbereide kipfilets aan alle kanten met olijfolie, hiervoor is het handiger om een culinaire borstel te gebruiken. Verwarm de grill of grillpan voor, gril het vlees niet langer dan 15 minuten en keer het constant om.
Stap 5
Kipfilet met pistache vulling is klaar, als licht bijgerecht voor zo'n malse kip zijn kleine tomaatjes, ook licht gebakken op de grill, geschikt. Het is niet aan te raden om een delicaat gerecht zwaar te maken met stevige bijgerechten (bijvoorbeeld pasta of boekweit).
