Eenvoudig in uitvoering, lichte, verfrissende en zeer smakelijke groentesalade, die we vandaag onder uw aandacht brengen, kan een echt hoogtepunt van uw tafel worden en zal zijn plaats in uw kookboek innemen.
Het is nodig
- -3-4 jonge kleine aardappelen
- -3 handjes verse (niet diepvries!) Spinazie
- -200 g sperziebonen (naar keuze - vers of diepvries)
- - een paar zwarte olijven
- - halve krop rode ui
- -1 eetl. ik. kappertjes
- - peterselie - droog, of een beetje verse kruiden.
- Voor tanken:
- -1 eetl. ik. mosterd-
- -2 eetlepels. ik. citroen (kan desgewenst worden vervangen door limoen)
- -2 eetlepels. ik. je favoriete sojasaus
- -zout en peper naar smaak (idealiter een mengsel van paprika's).
instructies:
Stap 1
De aardappelen moeten grondig worden gewassen, in kleine stukjes worden gesneden en gekookt tot ze gaar zijn in een beetje gezouten water. Je kunt het zowel in uniform als geschild koken.
Stap 2
Kook de sperziebonen enkele minuten in licht gezouten water om ze krokant te houden. Dompel het daarna onmiddellijk onder in koud water, zodat het zijn kleur niet verliest.
Stap 3
Laten we nu naar het tankstation gaan. In deze salade is het de dressing die als basis van de salade fungeert, omdat deze verrassend de smaak van groenten benadrukt en de smaak van de salade aanvult. Snijd voor de bereiding de uien fijn en meng ze met mosterd, peterselie, sojasaus en citroensap. Voeg wat zout en peper toe.
Stap 4
Olijven moeten worden ontpit en grof gehakt. Hak de spinazie grof. Meng in een kom de aardappelen, spinazie en bonen goed door elkaar. Dressing toevoegen en nogmaals goed mengen.
Stap 5
Voeg kappertjes en olijven toe aan de afgewerkte salade, meng opnieuw en serveer. Deze salade is ideaal voor een strakke tafel.
