Dit originele voorgerecht behoort tot de Chinese keuken. Je kunt het in elk Chinees restaurant proberen, of je kunt het zelf koken. Het belangrijkste daarin is zoetzure saus, die de gewone groenten pikant maakt.
Het is nodig
- - 1 grote aubergine;
- - 1 paprika;
- - 1 wortel en ui;
- - 1 stengel bleekselderij;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 50 ml kippenbouillon;
- - 3 eetl. eetlepels olijfolie, sojasaus;
- - hete pepers, koriander, witte en zwarte sesamzaadjes, zeezout, zoetzure blauwe drakensaus.
instructies:
Stap 1
Spoel alle groenten af, dep ze droog. Snijd in blokjes.
Stap 2
Schil de wortelen met uien, snijd de uien in halve ringen, snijd de wortelen schuin in cirkels en vervolgens in dunne blokjes. Verhit olijfolie in een koekenpan, fruit de uien en wortelen.
Stap 3
Voeg de paprika toe aan de pan. Voeg na een paar minuten de bleekselderij, aubergine en wat olijfolie toe. Grill een paar minuten; de groenten moeten knapperig blijven.
Stap 4
Voeg na een paar minuten een halve zak blauwe drakensaus toe (verkocht in winkels met sushitomaten), giet de kippenbouillon erbij. Voeg sojasaus toe. Hak hete peper en knoflook fijn, stuur naar een koekenpan. Peper, zout het voorgerecht naar smaak.
Stap 5
Spoel de koriander, droog, voeg toe aan het voorgerecht, roer, zet het vuur uit. Koel, bestrooi met sesamzaadjes, gedroogd in een droge koekenpan voor het opdienen.
