Taarten "A la kuka-bureki" zijn een gerecht uit de Arabische keuken. Ze blijken kruimelig, delicaat te zijn. Ze bestaan uit een exquise en pittige vulling: tomaten, uien en paprika's. Je gasten zullen niet meteen begrijpen waar deze heerlijke taarten van gemaakt zijn.
Het is nodig
- - 2 kopjes bloem
- - 1/3 kopje boter
- - 1/3 kopje water
- - 2 uien
- - 2 tomaten
- - 1 paprika
- - 1 eidooier
- - Spaanse peper
- - zout
- - 1 eetl. l plantaardige olie
instructies:
Stap 1
Maak eerst de groentevulling, laat afkoelen.
Stap 2
Giet kokend water over de tomaten, verwijder de schil. Snijd en snipper de ui. Snijd ook de paprika in blokjes.
Stap 3
Groenten sudderen, op smaak brengen met zout en chilipeper, eventueel een beetje water toevoegen.
Stap 4
Begin met het maken van het deeg. Zeef bloem, zout en voeg olie toe. Kneed het deeg met je handen om de olie te absorberen.
Stap 5
Voeg geleidelijk water toe om het deeg zachter te maken. Rol het deeg dun uit. Knip de cirkels uit. Leg de vulling op de ene helft, vouw hem dubbel en knijp de randen goed dicht. Rol voorzichtig op tot een buis, draai om en knijp in de gevouwen rand, zodat een maansikkel ontstaat.
Stap 6
Leg de pasteitjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met dooier. Zet ongeveer 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
