Paté is een zeer oude delicatesse. Zelfs aristocraten waardeerden dit gerecht. Natuurlijk is het nu niet meer zo verfijnd als het ooit was, maar dit kan worden opgelost als je het thuis kookt.
Het is nodig
- - boter - 25 g;
- - kippenlever - 500 g;
- - knoflook - 2 teentjes;
- - room met een vetgehalte van 20% - 100 ml;
- - cognac - 150 ml;
- - suiker - 1 eetlepel;
- - zout;
- - peper.
instructies:
Stap 1
Kippenlever moet worden gewassen en zeer grondig worden gereinigd van films. Zodra dit is gebeurd, snijdt u het in kleine stukjes. Je moet ook de knoflook snijden.
Stap 2
Doe de boter in een koekenpan, verwarm opnieuw en leg de gesneden kippenlever erin. Bak het 5 minuten onder voortdurend roeren. Voeg vervolgens de knoflook toe aan de lever en kook nog 2 minuten. Nadat de tijd is verstreken, laat u de pan met inhoud afkoelen.
Stap 3
Kippenlever moet worden geplet tot de staat van gehakt vlees. Om dit te doen, breng het, samen met het sap dat uit de pan is geëvolueerd, over naar een keukenmachine. Giet de room in de schaaltjes waar de lever gebakken is en verwarm ze 5 minuten.
Stap 4
Voeg de verwarmde room toe aan de gehakte kippenlever in een keukenmachine en combineer.
Stap 5
Neem een kopje en doe daarin de volgende ingrediënten: kippenlever, cognac en suiker. Breng het mengsel ook op smaak met peper en zout. Mix alles grondig tot een glad geheel.
Stap 6
Zet de oven aan en verwarm deze voor op 190 graden. Vet het aardewerk in met olie en leg de paté erin. Dek de schaal af met een deksel en bak hem een half uur. Kippenleverpastei met cognac is klaar!
