Kippenleverpastei heeft veel voordelen. Een handig, betaalbaar gerecht, het kost niet veel tijd om te koken. Universeel - het kan worden geserveerd voor het ontbijt met sandwiches, gebruikt voor het vullen bij het maken van pannenkoeken, soesjes.
Het is nodig
- - kippenlever - 500 g;
- - ui - 1 st.;
- - boter - 100 - 150 g;
- - ontpitte olijven - 20 stuks;
- - knoflook -1 plak;
- - cognac of cognac - 30 ml;
- - zout en peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Pel de ui en knoflook, hak ze fijn. Verhit een koekenpan met 100 gram olie, doe de uien en knoflook erin, bak onder af en toe roeren 4-5 minuten.
Stap 2
Spoel de lever, laat overtollig water weglopen, reinig van films. Snijd het in stukjes en bak mee met de ui. Kook 8-10 minuten.
Stap 3
Doe alles in een apart bakje, meng met olijven en cognac. Laat iets afkoelen, breng op smaak met zout en peper.
Stap 4
Maal het resulterende halffabrikaat met een blender. Doe het opgeklopte mengsel in de voorbereide vorm, vul met gesmolten boter en laat 2-3 uur in de kou staan. Serveer de kippaté met olijven en cognac samen met croutons of toast.
