Rundertong wordt, net als varkenstong, als een delicatesse beschouwd. Hiervan wordt een transparante aspic bereid, heerlijke salades worden gemaakt. Gekookte tong met verschillende sauzen is goed. Met hen wordt de tong in de oven gebakken, het blijkt erg lekker.
Voorbereiding
Om de tong zacht en sappig te maken, moet deze 2-3 uur worden gekookt en vervolgens in koud water worden gedaan. Als het afgekoeld is, verwijder je de bovenste film. De op deze manier bereide tong kan in de oven worden gebakken. Als je het in folie doet en het rauw doet, wordt het niet mals. Bovendien is de film van dit slachtafval hard. Als je het van de gebakken tong haalt, ziet het er onaantrekkelijk uit. Daarom wordt het eerst op de bovenstaande manier bereid, bedekt met saus en pas daarna naar de oven gestuurd.
Gebakken Paddenstoelentong Met Kaassaus - Ingrediënten
Om de geweldige smaak van dit product te waarderen, kook je een gebakken tong met een kaassaus met champignons. Neem voor dit gerecht:
- 800-900 g rundertong;
- 50 gram uien;
- 150 g champignons;
- 30 g zure room;
- 30 g water;
- 50 g kaas;
- 1 eetlepel bloem;
- 25 ml plantaardige olie;
- 30 gram paprika;
- gemalen paprika, kruiden, zout naar smaak.
Kooktong met champignons
Was het slachtafval, vul het met koud gezouten water, kook gedurende 3 uur. Doe het vervolgens in een kom en spoel af onder stromend koud water. Nu kan de huid er gemakkelijk van worden verwijderd.
Bereid de saus terwijl je de tong kookt. Snijd hiervoor de champignons, doe ze in een koekenpan in zonnebloemolie. Voeg na 10 minuten de gepelde en gesnipperde uien toe, houd nog 5-7 minuten in een pan in brand.
Meng bloem met water tot een glad mengsel. Giet in een dunne stroom in de pan, onder voortdurend roeren. Voeg zure room toe, onder voortdurend roeren. Zet het vuur na 3 minuten uit.
Snijd de tong in diagonale plakjes van 0,5 cm breed. Leg de helft van de plakjes op een ingevette bakplaat, leg er zure room en champignonsaus op, dek af met de andere helft van de plakjes.
Rasp de kaas op een fijne rasp, voeg paprika, gehakte peper, gehakte kruiden, zout, mayonaise toe. Roer de kaassaus erdoor en bestrijk het oppervlak van de tongplakken. Bak het gerecht 15 minuten op 180°C. Het aantal producten is ontworpen voor vier personen die kunnen genieten van dit heerlijke gerecht.
Gelaagde optie
Je kunt je tong in laagjes bakken. Bereid hiervoor 700 gram tong voor, zoals in het vorige recept. Leg de tongplakken op een bakplaat, afgewisseld met drie fijngesnipperde uien. Bestrijk de lagen met 500 gram zure room gemengd met zout, paprika. Bak de schilferige tong gedurende 15 minuten. Heet opdienen.
