Biscuitgebak in combinatie met kiwi en walnoten is een uitstekend dessert voor de feesttafel.
Het is nodig
- - 5 stuks. kiwi;
- - 200 gram boter;
- - 4 eieren;
- - 1 tl bakpoeder;
- - 200 g walnoten;
- - 1, 5 glazen bloem;
- - 1 kopje suiker;
- - 1, 5 glazen zure room;
- Voor de crème:
- - 4 eidooiers;
- - 200 g suiker;
- - een half glas bloem;
- - 1 tl vanilline;
- - een halve liter melk.
instructies:
Stap 1
Ontdooi de boter tot ze zacht is op kamertemperatuur. Klop in een aparte kom of mixer de eieren en suiker tot ze wit worden. Blijf continu kloppen. Voeg dan zure room, boter en bakpoeder toe.
Stap 2
Bloem zeven en in kleine porties toevoegen aan de massa. Blijf kloppen tot een gladde massa. Verdeel het voorbereide deeg in drie gelijke delen. Neem een afneembare ronde vorm, lijn de diameter van perkamentpapier, voorgeolied.
Stap 3
Giet een deel van het deeg in een vorm, zet het 15-20 minuten in een goed voorverwarmde oven op 200 graden. Bak vervolgens nog 2 cakes op dezelfde manier. Laat afgewerkte producten volledig afkoelen.
Stap 4
Terwijl de cakes bakken, maak je de room klaar. Om dit te doen, kook je de melk in een kom en laat je het een beetje afkoelen. Scheid de eiwitten van de dooiers. Maal in een aparte pan de dooiers goed, voeg suiker, vanilline en bloem toe en meng opnieuw. Giet dan, onder constant kneden, de hete melk erbij. Zet de pan op laag vuur en kook de room, onder voortdurend roeren, in 10 minuten dik.
Stap 5
Schil de kiwi en snij in dunne, gelijkmatige plakjes. Schil de walnoten, hak ze met een mes tot grove kruimels. Vet alle cakes in met de voorbereide room, plaats de kiwimokken er gelijkmatig op. Leg ze netjes op elkaar. Bestrooi met gehakte noten erover. Zet de cake 2 uur in de koelkast om hem goed te laten weken.
