Een prachtige cupcake voor een herfsttheekransje!
Het is nodig
- - 150 gram bloem;
- - 150 g suiker;
- - 4 eieren;
- - 200 g witte chocolade;
- - 200 g zure room van 20% vet.
- Voor decoratie en serveren, optioneel:
- - chocolade Fudge;
- - slagroom;
- - Mascarpone kaas;
- - poedersuiker;
- - notenkruimel.
instructies:
Stap 1
Haal de eieren ongeveer 3 uur voordat de cake gaar is uit de koelkast: ze moeten op kamertemperatuur zijn (zoals alle andere ingrediënten voor dit soort gebak). Dit is een belangrijk punt, verwaarloos het niet!
Stap 2
Smelt witte chocolade in een waterbad en laat afkoelen. Je kunt proberen om het in de magnetron te smelten, maar wees voorzichtig, want witte chocolade is veel grilliger dan zijn "donkere broer".
Stap 3
Verdeel de eieren in eiwitten en dooiers. Zet de eekhoorns even opzij. En klop de dooiers met de toevoeging van 150 g suiker tot ze licht en luchtig zijn.
Voeg zure room en gesmolten en afgekoelde chocolade toe aan het dooiermengsel. Klop weer goed.
Voeg bloem toe aan de rest van de ingrediënten en roer van rand naar midden.
Stap 4
Klop het eiwit tot een stabiel schuim en voeg het voorzichtig in twee fasen in het deeg.
Stap 5
Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 graden en bereid de vorm voor door deze licht in te vetten met olie en te bestrooien met bloem.
Leg het deeg in een vorm en plaats deze voor ongeveer 50 minuten in de oven.
Stap 6
Koel de kant-en-klare cake en garneer eventueel met zure room of chocoladeroom/fondant volgens uw favoriete recept. Of je kunt de zachte roomkaas "Mascarpone" gemengd met poedersuiker gewoon in een aparte kom bij de cake serveren!
