Steur is een nobele vis, een echte decoratie van de feesttafel, en Italiaanse steur met pasta als bijgerecht is niet erg moeilijk en vrij snel te koken, het duurt slechts ongeveer 30 minuten om het gerecht te bereiden.
Het is nodig
- - steurfilet - 700 g;
- - ui - 1 st.;
- - boter - 3 eetlepels;
- - tomaten - 2 stuks. middelgroot;
- - droge witte wijn - 60 g;
- - pasta - 100 g;
- - geraspte kaas - 30 g;
- - tomatensaus - 1 eetlepel;
- - citroensap - 40 ml;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Schil de filet van huid en kraakbeen. Snijd in porties en licht zout. Pel de ui en snij in kleine stukjes. Was de tomaten, verwijder de steeltjes en snijd ze in blokjes.
Stap 2
Schenk de wijn in een pan, leg er stukjes steur, ui en tomaten op. Zout alles naar smaak en laat 10-15 minuten sudderen op middelhoog vuur.
Stap 3
Kook de pasta in kokend gezouten water. Leg er een klontje boter in en bestrooi met geraspte kaas.
Stap 4
Haal de vis van het vuur en leg direct op borden. Giet het sap af dat overblijft na het stoven van de vis. Meng het met citroensap, voeg boter en tomatensaus toe. Roer alles goed door tot een glad geheel. Garneer het gerecht met macaroni en kaas en giet de tomatensaus erover.
