Als je op zoek bent naar een cakerecept voor een nieuwjaarsfeest, dan is dit precies wat je nodig hebt!
Het is nodig
- Voor 4 taarten d = 22 cm:
- - 300 gram bloem;
- - een snufje bakpoeder;
- - 8 eieren;
- - 300 g suiker;
- - 400 g witte chocolade;
- - 400 g zure room vanaf 20%.
- Voor de crème:
- - 700 g Mascarpone-kaas;
- - 6 eetl. poedersuiker;
- - 2 eetlepels. vanillesuiker.
instructies:
Stap 1
Zet de oven op 180 graden om op te warmen. Bereid de vormen voor door ze goed in te vetten met olie en licht te bestuiven met bloem.
Stap 2
Smelt de witte chocolade op het fornuis in een waterbad en laat afkoelen.
Stap 3
Om het deeg te bereiden, verdeelt u de eieren in eiwitten en dooiers. Zet het eiwit even opzij en klop de dooiers met suiker tot een luchtige romige massa. Voeg zure room en gesmolten en afgekoelde chocolade toe aan de dooiers. Klop opnieuw.
Stap 4
Zeef de bloem met bakpoeder en voeg toe aan het dooiermengsel. Klop grondig met een mixer.
Stap 5
Klop de eiwitten apart tot pieken en voeg ze in verschillende stappen toe aan de rest van het deeg. Roer het mengsel voorzichtig van rand tot midden zodat de eekhoorns er niet af vallen.
Stap 6
Verdeel het deeg in 4 delen, verdeel over bakvormen en bak 40 minuten. Je kunt het mengsel ook op één grote bakplaat bakken en dan in 4 stukken snijden.
Stap 7
Terwijl de cakes bakken, meng je "Mascarpone" met poedersuiker en vanillesuiker met een garde. Haal de room een half uur in de kou.
Stap 8
Koel de afgewerkte cakes en bedek ze met room. Ze versieren ook de bovenkant en zijkanten van de cake. Indien gewenst kunt u de cake bestrooien met geraspte witte chocolade, kokos- of amandelblaadjes, wafelkruimels. Houd de cake koud voor het serveren!
