Velen zijn gewend aan zo'n gerecht als vinaigrette. Maar niet iedereen weet dat vinaigrette een veel voorkomende naam is voor een aantal salades, die een verscheidenheid aan ingrediënten kunnen bevatten. In deze variant zijn er bijvoorbeeld geen bieten.
Het is nodig
- - verse champignons - 300 gram;
- - grote en vlezige tomaten - 2 stuks;
- - medium zoete appels - 2 stuks;
- - wortelen - 1 stuk;
- - rode salade uien - 1 krop;
- - plantaardige olie - 4 eetlepels;
- - een halve citroen;
- - suiker - 1 theelepel;
- - ongezoete mosterd - een halve theelepel;
- - dille en peterselie - een bosje verse kruiden;
- - zeezout - bij voorkeur.
instructies:
Stap 1
De champignons moeten worden gewassen, gedroogd en in kleine stukjes worden gesneden. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de champignons erin, licht gezouten. Verse champignons kunnen worden vervangen door ingeblikte champignons. In dit geval is het beter om onmiddellijk gehakt te kopen, alle vloeistof eruit te laten lopen en niet te zouten tijdens het frituren.
Stap 2
Vervolgens moet je appels en tomaten bereiden. Om dit te doen, wast u ze, snijdt u de appels doormidden en verwijdert u de zaaddoos, de stengel, het spoor van de bloem, verwijdert u de schil. Snijd vervolgens samen met de tomaten in blokjes.
Stap 3
Dan moet je de dressing bereiden. Hak hiervoor de ui fijn, schil en rasp de wortelen, pers het sap uit een halve citroen. Combineer alles en voeg mosterd, plantaardige olie en suiker toe. Beweeg ijverig.
Stap 4
Laat de champignons afkoelen en combineer met tomaten en appels. Breng op smaak met saus, zout, roer en garneer bij het serveren met verse kruiden.
