Heerlijk luchtig biscuitgebak, makkelijk te bereiden, rijst gelijkmatig en bezinkt niet zodra je het uit de oven haalt. Delicate en aangename smaak, het zal alleen aangename beoordelingen van de gasten over de gastvrouw oproepen.
Het is nodig
- - 1 kg zure room;
- - 2 kippeneieren;
- - 750 g suiker;
- - 7 g bakpoeder;
- - 500 g tarwebloem;
- - 55 g cacaopoeder;
- - sap van een halve citroen;
- - boter of margarine.
instructies:
Stap 1
Koekjesdeeg: roer een pond zure room met 2 eieren, 0,5 kg suiker, klop dit alles 4 minuten met een mixer op maximale snelheid.
Stap 2
Voeg vervolgens soda toe die is geblust met azijn en voeg geleidelijk bloem toe in kleine porties, terwijl u het deeg blijft kloppen met een mixer. Wanneer al het deeg een uniforme textuur heeft, haal het dan uit de container en kneed tot het zacht en elastisch aanvoelt.
Stap 3
Verdeel het deeg na alle stappen in tweeën, in twee ongeveer gelijke delen, voeg cacaopoeder toe aan één (laat een beetje - 10 g voor het glazuur) en kneed opnieuw tot het deeg dezelfde uniforme kleur krijgt.
Stap 4
In wit deeg kun je desgewenst noten, gekonfijt fruit of rozijnen toevoegen. Biscuitcakes moeten apart worden gebakken, vet de bakplaten in met olie, bak een kwartier in een op 200 graden voorverwarmde oven.
Stap 5
Room voor de cake: roer bijna alle zure room (laat een beetje - 30 gram voor glazuur) met 200 g suiker, sap van een halve citroen, klop met een mixer of blender tot een gladde massa en stuur naar de koelkast.
Stap 6
Glazuur: neem alle resterende zure room, cacaopoeder, 30 g boter of margarine, 50 g suiker en smelt zonder te koken en laat afkoelen.
Stap 7
Koel de koekjes en vet ze in met room, bedek zowel het bovenste gedeelte als de zijvlakken met glazuur, zet de resulterende cake enkele uren in de koelkast.
