Varkensreuzel is voor velen een van de favoriete gerechten. Er zijn veel manieren om het te pekelen. Delicaat reuzel is een geweldige snack. Hoe kook je gezouten reuzel zodat het extreem mals is en smelt in je mond?
Het is nodig
- Voor 1,5 kg reuzel met dunne schil:
- - Koud gefilterd water - 1 l
- - Zout - 5 el. lepels
- - Laurel litas - 5 stuks
- - Knoflook: 5-6 teentjes
- - Zwarte Peperbollen
- - Grond zwarte peper
- - Gemalen witte peper
instructies:
Stap 1
Kook water en zout, kook gedurende 10 minuten. Laat het met zout gekookt water afkoelen tot kamertemperatuur. Pel de knoflook, plet in een knoflookpers, pureer de peperkorrels, breek het laurierblad in kleine stukjes, giet in een bak met pekel, voeg zwarte en witte gemalen peper toe, meng. De pekel is klaar.
Stap 2
Spoel het vet af onder stromend water, spoel het bloed weg, reinig de huid goed van bovenaf. Snijd in grote stukken en plaats in glazen of keramische schalen. Giet reuzel met pekel en zet in de koelkast op de onderste plank. Week reuzel 3 dagen in pekel. Het wordt niet aanbevolen om het vet met een deksel af te sluiten, het moet "ademen". Het is beter om de container af te dekken met schoon gaas.
Stap 3
Nadat het spek is gezouten, moet je het uit de pekel halen, het drogen met een handdoek of servetten, bestrooien met kruiden. Je kunt het vullen met dunne plakjes knoflook. Wikkel het afgewerkte spek in folie of folie en leg het in de vriezer. Reuzel wordt lang bewaard en verliest zijn smaak niet.
