Guave is de enige vrucht die 5 keer meer vitamine C bevat dan een sinaasappel. Vanwege het suikergehalte van het fruit wordt het gecombineerd met zoetzure en zoete vruchten, evenals zuivelproducten (inclusief roomkaas). Guava maakt een zeer originele cheesecake.
Het is nodig
- - 600 g roomkaas;
- - 480 g guave op siroop;
- - 120 g crackers;
- - 5 eieren;
- - een glas Griekse yoghurt;
- - een glas suiker;
- - 2 tl vanilline;
- - een snufje zout.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 190 graden. Bereid de vorm voor: wikkel de bodem en zijkanten in twee lagen folie, bestrijk met olie. Maal de crackers in een keukenmachine, besprenkel met olijfolie en combineer.
Stap 2
Doe de boterkruimels in een vorm, stamp aan en zet 8 minuten in de oven. Laat daarna afkoelen en verlaag de temperatuur in de oven naar 160 graden.
Stap 3
Giet het guavesap uit het blikvoer, maal met een blender tot puree.
Stap 4
Meng in een diepe kom suiker en kaas, klop met een mixer tot een gladde massa. Giet yoghurt in, voeg vanilline toe met een snufje zout, meng.
Stap 5
Scheid de dooiers van de eiwitten. Doe de dooiers bij het mengsel met de kaas. Klop de eiwitten apart tot ze schuimig zijn en meng ze dan met de kaasmassa.
Stap 6
Leg de kaasvulling op de bodem van koekjes, doe guavepuree in aparte eilandjes, maak mooie vlekken met de punt van een mes.
Stap 7
Plaats de vorm op een bakplaat met heet water, kook gedurende 50 minuten. Zet daarna de oven uit, laat de cheesecake 30 minuten in de oven staan. Verwijder het dessert, haal uit de vorm, laat afkoelen, snijd in porties.
