Dit heerlijke product is een van de beste uitvindingen van de Grieken. Griekse yoghurt is de perfecte traktatie voor diegenen die willen afvallen in een gezonde levensstijl. Het verbetert de spijsvertering, voorziet het lichaam van eiwitten, calcium, levende bifidobacteriën en lactobacillen. De traktatie helpt het immuunsysteem te versterken en zelfs depressie te bestrijden. Het is de moeite waard om het elke dag te consumeren.
Een gefermenteerd melkproduct dat oorspronkelijk uit Griekenland komt, onderscheidt zich door zijn hoge voedingswaarde, record eiwitgehalte en laag vetgehalte. Deze caloriearme lekkernij kan worden gebruikt als dressing voor salades, bij het bereiden van sauzen, vleesgerechten, sandwiches. Maar Griekse yoghurt is op zichzelf al goed.
Voordelen van Griekse Yoghurt
In vergelijking met gewone yoghurt is Grieks dichter van consistentie. Het lijkt op yoghurt of yoghurt. Bij de bereiding van het product wordt veel melk gebruikt. Het caloriegehalte van de delicatesse is gemiddeld 53 kcal per 100 g. De samenstelling van een waardevol product per 100 g omvat 10 g eiwit, slechts 4 g suiker, 33 mg natrium, 6 cholesterol. Bovendien bevat gezonde yoghurt 10% van je dagelijkse calciumbehoefte.
Griekse yoghurt heeft positieve effecten op het lichaam:
- Verbetert de verteerbaarheid van voedsel, normaliseert de spijsvertering.
- Helpt bij het tot stand brengen van een gezonde darmmicroflora.
- Maakt het immuunsysteem sterker.
- Vermindert het risico op oncologische ziekten voor het spijsverteringsstelsel.
- Versterkt botweefsel.
- Bevordert gewichtsverlies door de stofwisseling te stimuleren.
- Vermindert het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten.
- Helpt bij het omgaan met depressie, verbetert de stemming.
Een gefermenteerd melkproduct is een delicatesse voor langlevers. Het moet worden geconsumeerd in een hoeveelheid van 1-3 porties per dag. Yoghurt is vooral gunstig tijdens verkoudheid. Je kunt het zelf koken, thuis.
Methode voor het bereiden van Griekse yoghurt
Zelfgemaakte Griekse yoghurt is gemaakt van koeien-, geiten- of schapenmelk. Gekookte, gepasteuriseerde melk is niet geschikt voor recepten. Je hebt ook een startercultuur nodig, een speciale bacteriecultuur. Zelfs een kind kan de bereiding van het product aan. De volgende methode om een traktatie te fermenteren heeft zichzelf goed bewezen:
- Verwarm 2 liter volle melk in een steelpan tot 85-90 graden Celsius. Breng niet aan de kook.
- Giet de vloeistof in een bak waarin de yoghurt wordt bereid. Koel het af tot een temperatuur van 50-52 graden.
- Los 4 eetlepels van de startercultuur op in een aparte kom met een beetje melk.
- Giet de verdunde startercultuur in warme melk, roer zodat er geen klontjes zijn.
- Bedek de container met een film met gaten erin, leg er een handdoek of deken op om warm te blijven. Laat de pot 3-5 uur staan.
- Plaats de container na 5 uur een paar uur in de koelkast en kan worden geconsumeerd door het mengsel goed te roeren.
Natuurlijke zelfgemaakte yoghurt moet binnen een week worden gegeten, anders wordt het product slecht. Een delicatesse van gefermenteerde melk kan worden gebruikt met bessen of noten, kruiden, er desserts van maken en meer. Ze kunnen zure room, mayonaise, barbecuemarinade vervangen.
