Als je hebt besloten om zelf een pozza te bakken, dan is zo'n pretentieloos recept als Napolitaanse pizza met tomaten en mozzarella een uitstekende optie voor jou. Het is gemakkelijk genoeg te bereiden en vereist niet veel ingrediënten. Maar de smaak zal je zeker bevallen.
Het is nodig
- Serveert 4:
- - 250 gram bloem;
- - 1 theelepel zout;
- - 6 eetlepels olijfolie;
- - 20 gram gist;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 500 gram tomaten;
- - grond zwarte peper;
- - 250 gram mozzarella kaas;
- - 1 theelepel gedroogde oregano;
- - 60 milliliter melk.
instructies:
Stap 1
Neem bloem en zeef het in een dia. En maak dan een kleine inkeping in het midden. Scheid 20 gram gist en hak deze in een kuiltje. Verwarm 60 milliliter melk en giet de gist erover. Bestrooi licht met bloem en dek af met een schone handdoek erop. Zet 15 minuten op een warme plaats.
Stap 2
Laten we nu het deeg kneden. Voeg zout, 4 eetlepels olijfolie en 65 ml water toe aan alle ingrediënten. Kneed het deeg, het moet glad zijn. Dek opnieuw af met een handdoek en plaats op een warme plaats. Verwarm ondertussen, terwijl het deeg rijst, de oven voor op 250 graden. Verwijder de bakplaat en bekleed deze met bakpapier.
Stap 3
Laten we de vulling voorbereiden. Houd een paar tomaten apart voor de garnering. Neem een kom en giet er heet gekookt water in. Dompel de tomaten er even in. Dit is nodig zodat je ze gemakkelijk van de huid kunt verwijderen. Hak het vruchtvlees fijn en doe het in een pan. Giet 1 eetlepel olie en kook ze 5 minuten op hoog vuur. Kruid de gestoofde tomaten met zout, peper en oregano. Pel de knoflook en haal deze door een pers of rasp op een fijne rasp. Snijd de mozzarella in kleine plakjes.
Stap 4
Terwijl we de vulling aan het bereiden waren, zou het deeg in deze tijd moeten verdubbelen. Spoel het licht af en verdeel het in meerdere stukken, afhankelijk van de grootte van de bakplaat of pizzaschaal. In mijn geval zullen het 4 delen zijn. Rol van elk deel een bal uit en rol deze uit op een bakplaat. Leg de tomatensaus die je hebt bereid op het deeg en mozzarella cirkels erop. Snijd de overige tomaten in plakjes en garneer de pizza ermee. Besprenkel met de resterende olijfolie. Zet de bakplaat in de oven en bak 15 minuten. Serveer warme pizza. Eet smakelijk!
