Napolitaanse erwten zijn een waanzinnig lekker, gezond en licht bijgerecht voor vis of vlees. Het is snel klaar, het ziet er mooi en ongewoon uit op tafel. Probeer dit delicate gerecht en het zal een schitterende aanvulling op uw menu zijn.
Het is nodig
-
- 1 kg doperwten (vers of bevroren);
- 300 g tomaten;
- 4 eetlepels olijfolie;
- 250 g Mocerella-kaas;
- 1 ui;
- zout.
instructies:
Stap 1
Was een ui, schil, hak fijn. Om ervoor te zorgen dat de ui de ogen niet irriteert, vervangt u het mes waarmee u het snijdt regelmatig onder een stroom koud water. Zet het fornuis aan (200 ° C), zet er een pan op, bak de uien goudbruin.
Stap 2
Giet een kilo verse of bevroren erwten in een pan met uien, voeg een snufje zout toe, roer. Verwarm ongeveer een glas water tot ongeveer 30°C. Giet het in een steelpan.
Stap 3
Was 300 gram rijpe tomaten, doe ze in een vergiet en verbrand ze met kokend water. Koel af en pel af. Snijd in kleine stukjes en voeg toe aan de pan.
Stap 4
Snijd 250 gram Mocerella kaas in kleine blokjes. Controleer de gaarheid van de erwten. Als het zacht is, voeg je de stukjes kaas eraan toe. Zet het vuur uit, dek de pan af met een deksel en laat een paar minuten staan zodat de erwten goed doordrenkt zijn met de kaas en tomaten. Schik op borden, garneer met takjes dille of peterselie.
