Warme en rijke smaak van gecondenseerde melk, vanille en chocolade… Ideaal voor koude herfstavonden! En het samenstellen van deze taarten is een heel leuk proces dat met de kinderen kan worden gedeeld.
Het is nodig
- Voor de chocoladelaag:
- eieren - 2 stuks,
- suiker - 150 g,
- tarwebloem - 140 g,
- cacao - 20 g,
- boter - 100 g,
- zure room - 100 g,
- bakpoeder - 1/2 theelepel,
- een snufje zout.
- Voor de vanillelaag:
- eieren - 2 stuks,
- suiker - 150 g,
- tarwebloem - 160 g,
- boter - 100 g,
- zure room - 100 g,
- bakpoeder - 1/2 theelepel,
- vanilline - één zakje
- een snufje zout,
- wat melk voor impregnatie, ongeveer 1/3 kopje.
- Voor de crème:
- boter - 250 g,
- gecondenseerde melk - 380 g.
instructies:
Stap 1
We halen de olie van tevoren uit de koelkast, zodat deze tegen de tijd dat het koken begint al zacht is geworden. We zetten de oven op 180 graden.
Stap 2
We maken een vanillelaag. We breken de eieren in een diepe bak, beginnen te kloppen met een mixer of een garde en voegen geleidelijk suiker toe. Klop het wit. Voeg 100 g zachte boter toe, meng tot een gladde massa. Voeg zure room met vanille toe en blijf kloppen. Zeef in een aparte kom de bloem met bakpoeder en een snufje zout. Voeg het bloemmengsel in delen toe aan het beslag en roer voorzichtig met een spatel.
Stap 3
Doe bakpapier in de vorm (ik heb een vorm van ongeveer 24 bij 30 cm) en giet het deeg in een dunne laag, gelijkmatig verdeeld. Zet in de oven tot ze zacht zijn, ongeveer 7-9 minuten.
Stap 4
Op dit moment bereiden we de chocoladelaag voor. We doen allemaal dezelfde stappen: eieren kloppen met suiker, boter toevoegen, zure room. Bloem met cacao, bakpoeder en een snufje zout zeven en door het deeg roeren.
Stap 5
Als het vanillelaagje klaar is, haal je het uit de vorm samen met het perkament, leg een nieuw perkament, giet het chocoladedeeg eruit en zet het in de oven. Op dit moment maken we een crème: klop de zachte boter met gecondenseerde melk.
Stap 6
We halen de afgewerkte chocoladelaag eruit, maar zetten de oven niet uit. Snijd mokken uit de vanillelaag (in mijn geval blijken het 12 cirkels te zijn), doe hetzelfde met de chocoladelaag. We zetten de stekken in vormen en sturen ze 5 minuten naar de oven om te drogen. We halen ze uit de oven en malen ze met een blender tot kleine kruimels.
Stap 7
Week elke vanillecirkel met 1 eetl. melk. We verzamelen de cake: bestrijk de vanillecirkel royaal met room, druk erop met een chocoladelaag; vet de zijkanten in met room en rol ze in kruimels van de cakes; vet de bovenkant van de cake in met de laatste en bestrooi deze met kruimels. Koel de cakes 2-3 uur in de koelkast.
