Zelfs degenen die niet echt van kwark of wortelen houden, zullen deze soezen lekker vinden. Ze zijn ook behulpzaam. En koken is helemaal niet moeilijk.
Het is nodig
- Voor de test:
- 250 g bloem
- 1 eigeel
- 1 theelepel olie
- Zout
- Warm water
- Voor het vullen:
- 3 stengels prei
- 1 grote of 2 kleine wortelen
- 150 g magere kwark
- Verse peterselie
- Zout, peper en nootmuskaat
- 1 eigeel
- Sesam zaden
- Een beetje boter of margarine
instructies:
Stap 1
Meng bloem, eigeel, olie, zout en water en kneed het deeg. Laat het minimaal 1 uur op een warme plaats intrekken. Rol het deeg vervolgens in een dunne laag uit op een met bloem bestoven werkvlak. We snijden het in 12 gelijke vierkanten.
Stap 2
De vulling maken. We wassen en schillen de prei en hakken de bladeren fijn. Schil en rasp de wortelen. Bak de wortelen en uien in een beetje boter. Kruid met geraspte nootmuskaat, peper en zout. Voeg kwark en fijngehakte peterselie toe en haal van het vuur. Koel het af.
Stap 3
We leggen de vulling in deegvierkanten. We buigen de hoeken van de vierkanten naar het midden en verbinden. Bestrijk de soezen met eidooier en bestrooi met sesamzaadjes. Verwarm de oven voor en bak de soesjes op 175 graden goudbruin. Serveer met elke groentesalade. Eet smakelijk!
