Op dit moment is het niet bijzonder moeilijk om groenten en fruit tot de lente te bewaren, maar in werkelijkheid blijken ze volkomen nutteloos, omdat vitamines en mineralen eruit verdwijnen tijdens lange opslag. Bijna de enige uitzondering is prei, die ons half april zal verrassen met een volledige set vitamines en micro-elementen die erin zijn bewaard, en deze groente heeft een uitstekende smaak - zoetig en licht pittig.
Het is nodig
- -250 g baktarwemeel
- -50 g ghee
- -2 wortelen
- -2 stengels prei
- -150 g champignons
- -3 eieren
- -150 g magere kwark
- -100 ml room (minimaal 33% vet)
- -plantaardige olie
- -zout
instructies:
Stap 1
Om het deeg te bereiden, mengt u de bloem met boter, brengt u de massa naar de tafel en hakt u deze in grote klonten. Doe het mengsel weer in de kom, klop het ei erdoor en kneed het deeg dat niet te steil is.
Stap 2
Wikkel het deeg in folie en leg het een half uur in de koelkast. Om de vulling te bereiden, wast en schilt u de uien en wortelen, snijdt u de prei langs de rand van het witte en groene deel. Snijd het witte deel samen met een wortel in langwerpige reepjes, snijd de champignons in dunne plakjes.
Stap 3
Bak de prei en wortelen 5 minuten in hete boter, voeg dan de champignons toe en kook nog ongeveer 3 minuten. Wrijf de kwark in en combineer met eieren en 100 ml room. Verwarm de oven voor op 200 graden.
Stap 4
Leg in een ronde vorm bekleed met perkament een 5 mm dikke deegkorst. Rol het deeg uit tot de zijkanten ongeveer 3-3,5 cm hoog zijn. Prik op verschillende plaatsen in het deeg met een vork en zet 15 minuten in de oven. Nadat de tijd is verstreken, verwijdert u de cake en laat u afkoelen.
Stap 5
Leg de vulling van gebakken wortelen, uien en champignons in het midden en strijk glad en giet het room-curd mengsel erop. Na 30 minuten bakken is de cake klaar.
