Citroensoep is heerlijk om te verfrissen bij warm weer. De soep is gemakkelijk en snel te bereiden.
Het is nodig
- - 2 citroenen
- - 1, 2 uien
- - 2 teentjes knoflook
- - 50 g boter
- - 2 eetlepels. ik. meel
- - 900 ml kant-en-klare kippenbouillon
- - 300 ml room 15%
- - zout en peper naar smaak
- - Groenen
instructies:
Stap 1
Fruit fijngehakte knoflook en ui in boter. Wanneer de ui goudbruin wordt met een aangename geur, voeg dan bloem toe en meng goed. Roer dan geleidelijk de afgewerkte kippenbouillon erdoor. Breng aan de kook, zet dan het vuur lager.
Stap 2
Rasp op een fijne rasp de schil van twee citroenen en voeg toe aan de kookbouillon. Dek af en laat ongeveer vijf minuten sudderen. De volgende stap is om zout en peper naar smaak toe te voegen en het sap van twee citroenen toe te voegen.
Stap 3
Kook twintig minuten op laag vuur. Voeg dan langzaam, onder voortdurend roeren, de room toe. Wanneer de soep gaar is, sluit u het deksel en zet u het fornuis uit om te brouwen. Daarna moet de soep op kamertemperatuur worden gekoeld.
