Traditionele soepen worden vroeg of laat saai. Daarom raden we aan om het menu te diversifiëren door citroenkalkoensoep te bereiden. Dankzij de citroen in de soep is het gerecht niet erg lang houdbaar (maximaal twee dagen), dus je moet het sneller opeten.
Het is nodig
- Voor zes porties:
- - twee vleugels van een kalkoen;
- - bevroren groene erwten - 200 gram;
- - droge witte wijn - 70 milliliter;
- - zeven erwten zwarte peper;
- - lavroesjka;
- - een citroen;
- - twee wortelen, twee stengels bleekselderij, ui;
- - zwarte peper, plantaardige olie, zout.
instructies:
Stap 1
Doe de kalkoenvleugels in een pan, voeg lavrushka, peperkorrels toe, giet er 1, 8 liter water in, zet op het vuur, breng aan de kook, kook tot het vlees ongeveer een uur zacht is.
Stap 2
Snijd vijf lange reepjes schil van de citroen. Knijp een eetlepel sap uit, zet apart.
Stap 3
Snijd bleekselderij, wortel, ui. Verhit twee eetlepels plantaardige olie in een aparte pan, voeg groenten toe, bak ongeveer zeven minuten, af en toe roeren. Voeg citroensap, rasp toe, giet wijn erbij, kook samen gedurende drie minuten.
Stap 4
Haal het vlees uit de bouillon, voeg de bouillon toe aan de groenten, kook een kwartier.
Stap 5
Haal het vlees van de vleugels, snijd het in kleine stukjes. Zet in soep samen met erwten, kook gedurende vijf minuten. Verwijder voor het serveren de schil van de soep. Garneer met een schijfje citroen. Eet smakelijk!
