Hoe Maak Je Kalfsstoofpot Met Witte Saus

Inhoudsopgave:

Hoe Maak Je Kalfsstoofpot Met Witte Saus
Hoe Maak Je Kalfsstoofpot Met Witte Saus

Video: Hoe Maak Je Kalfsstoofpot Met Witte Saus

Video: Hoe Maak Je Kalfsstoofpot Met Witte Saus
Video: Blanquette de Veau Recipe • Tasty Veal Stew in White Sauce! - Episode #519 2024, Maart
Anonim

Kalfsstoofvlees met witte saus is een van de gerechten uit de Franse keuken. Het blijkt erg lekker en bevredigend te zijn. Het vlees smelt letterlijk in de mond en geeft fijnproevers echt genot.

Hoe maak je kalfsstoofpot met witte saus
Hoe maak je kalfsstoofpot met witte saus

Het is nodig

  • - 800gr. kalfsschouder;
  • - 3 middelgrote wortelen;
  • - 1 ui;
  • - een boeket garni: een halve bol knoflook, een derde van een stengel bleekselderij, een laurierblad, een paar takjes tijm en peterselie - deze ingrediënten moeten in een gaaszak worden gedaan of met een draad worden vastgebonden om een bosje te maken;
  • - 1,5 liter kippenbouillon;
  • - 150gr. uien sets;
  • - 200gr. verse champignons;
  • - 250 ml room;
  • - 3 dooiers;
  • - zout en gemalen zwarte peper;
  • - 1-3 theelepels citroensap.

instructies:

Stap 1

Snijd de wortel in blokjes, halveer de ui, maak de knoflookteentjes schoon. Doe het vlees, in middelgrote stukken gesneden, in een pan met dikke bodem. Voeg wortelen, uien en een boeket garni toe. Vul met kippenbouillon, breng aan de kook en zet het vuur lager. Laat de stoofpot 1,5 uur sudderen, voeg de gepelde uiensets toe en laat nog 30 minuten sudderen.

Stap 2

Voeg champignons toe aan de stoofpot (als ze erg groot zijn, moeten ze in 2 of 4 delen worden gesneden). Laat nog 20 minuten sudderen.

Stap 3

We halen het bouquet garni uit de pan en filteren de stoofpot door een vergiet, met behoud van de bouillon (!).

Stap 4

Zet de bouillon in een pan op het vuur, breng aan de kook en filter door een zeef.

Stap 5

Meng de dooiers met room, voeg toe aan de bouillon en zet weer op het vuur. Laat een paar minuten sudderen om de bouillon iets in te dikken. Haal van het vuur, zout en peper naar smaak, voeg citroensap toe (1 tot 3 theelepels naar smaak). Doe het vlees met wortelen, uien en champignons in een pan, meng en serveer direct.

Aanbevolen: