Een delicate luchtige sinaasappelsoufflé is een goede traktatie voor uw gasten. Het gerecht blijkt erg mals te zijn, met een rijke sinaasappelsmaak. Voeg daarbij de ongebruikelijke presentatievorm. De soufflé zit immers in sinaasappelschilbekers.
Het is nodig
- - 5 stukken sinaasappels met een dikke schil van dezelfde grootte;
- - 1 eetl. een lepel meel;
- - 45 g boter;
- - 2 eetlepels. eetlepels kristalsuiker;
- - 3 eiwitten;
- - 1 theelepel poedersuiker;
- - rode bes (ter decoratie).
instructies:
Stap 1
Spoel de sinaasappels grondig af. Verwijder de schil van een van hen met een speciale rasp of een zeer scherp mes. Knijp het sap uit het vruchtvlees.
Stap 2
Snijd de bovenkant van de overige sinaasappels af en schraap het vruchtvlees eruit. Knijp er ook het sap uit. In totaal heb je ongeveer 300 ml sap nodig voor een soufflé. Als je merkt dat de sinaasappels niet sappig zijn, neem dan een andere vrucht.
Stap 3
Smelt de boter in een pan, voeg voorzichtig de bloem toe en bak tot een duidelijk nootachtig aroma verschijnt. Voeg sinaasappelsap, rasp en suiker toe aan dit mengsel. Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de saus dikker wordt.
Stap 4
Klop de eiwitten stijf. Schep ze voorzichtig door de afgekoelde sinaasappelsaus.
Stap 5
Wikkel sinaasappelschil "blikjes" van onderen in huishoudfolie en plaats ze in muffinvormpjes of -mandjes. Vul elke huid met soufflémengsel. De soufflé moet rijzen, dus niet meer dan 3/4 vullen.
Stap 6
Het dessert moet ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde oven op 200 ° C worden gebakken. Open nooit de ovendeur tijdens het bakken - de soufflé zal bezinken!
Stap 7
Als de soufflé klaar is, verwijder je de folie van de sinaasappelschillen. Bestrooi de afgewerkte soufflé met poeder en garneer met heldere krenten
