Crème-aardappelsoep lijkt qua uiterlijk erg calorierijk, maar in feite kan het veilig worden opgenomen in het dieetmenu zonder angst voor extra kilo's. Stevige en voedzame, maar niet te calorierijke soep zal niet lang energie geven!
Het is nodig
- - 1,5 kg kleine aardappelen;
- - 2 eetlepels bloem;
- - 1,5 liter melk;
- - zout peper;
- - 100gr. geraspte kaas voor soep;
- - 25gr. geraspte kaas voor decoratie;
- - 330 ml zure room;
- - groene uien;
- - 6 reepjes spek (gebakken en in stukjes gesneden).
instructies:
Stap 1
Was de aardappelen, leg 4 stukken apart, maak de rest van de aardappelen schoon en snijd ze in middelgrote blokjes. Kook 4 aardappelen in de schil met gesneden aardappelen gaar.
Stap 2
We maken aardappelpuree, opzij zetten.
Stap 3
Bak de bloem licht aan in een pan en giet de melk erbij.
Stap 4
Zout, peper, breng melk en bloem aan de kook, laat 8 minuten sudderen en vergeet niet te roeren.
Stap 5
Doe de aardappelpuree in de melk en meng goed. Je kunt een blender gebruiken om zo glad mogelijk te krijgen.
Stap 6
Haal de soep van het vuur en voeg 100 gr. kaas. Roer om de kaas op te lossen, voeg zure room toe.
Stap 7
Giet in borden, in elk bord leggen we in blokjes gesneden aardappelen in hun uniformen, groene uien, kaas en spek.
