Het kost een minimum aan tijd en slechts een paar ingrediënten om aardappelroomsoep te maken, en het gerecht blijkt smakelijk, ongebruikelijk en voortreffelijk te zijn.
Het is nodig
- - aardappelen - 10 stuks.
- - water - 750 ml
- - zware room - 4-5 el.
- - zout, peper, nootmuskaat, kruiden - naar smaak
instructies:
Stap 1
Schil aardappelen grondig gewassen met een borstel, spoel grondig onder stromend water. Snijd de op deze manier bereide aardappelen in willekeurige stukken en doe ze in een pan met dikke bodem of een ketel.
Giet vervolgens de aardappelen met heet water, zet op het fornuis en kook op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. De aardappelen moeten niet alleen zacht worden, maar zelfs licht gekookt.
Stap 2
Hete aardappelen, samen met de vloeistof waarin ze gekookt zijn, moeten worden afgeveegd met een staafmixer. Voeg vervolgens zeer vette en zware room toe aan de aardappelpuree, het is beter om hiervoor de zogenaamde bazaar zure room te gebruiken. Alleen deze zure room moet heel vers zijn, niet zuur. In dit stadium kunt u naar smaak zout, gemalen peper en geraspte nootmuskaat toevoegen. Om het aroma van de kruiden helderder te laten zijn en de smaak van aardappelen en room beter te benadrukken, is het beter om de peper met een handmolen te malen en de nootmuskaat vlak voor gebruik op een zeer fijne rasp te raspen.
Stap 3
Nu moet al deze massa 2-3 minuten grondig worden opgeklopt met een blender of mixer, zodat de soep de consistentie van een vloeibare room krijgt. Zet vervolgens de pan weer op het vuur, breng de soep aan de kook en haal van het vuur. De soep moet een beetje doordrenkt zijn, ongeveer 5-10 minuten.
Schenk de soep bij het serveren in kommen en bestrooi met gehakte kruiden.
