Op het eerste gezicht lijkt het erop dat kip niet goed samengaat met mandarijnen. Deze culinaire techniek is echter heel gebruikelijk in de Aziatische keuken. Deze bonte kipfiletsalade met citrus zal echte fijnproevers zeker aanspreken.
Het is nodig
- - 400 g kipfilet
- - 5 kleine mandarijnen
- - 2 eetlepels. ik. rozijnen of een paar druiven
- - 1 krop ui
- - 5 eetl. ik. gehakte walnoten
- - boter
- - mandarijn- of sinaasappelsap
- - zout
- - sla blaadjes
instructies:
Stap 1
Snijd de kipfilet in kleine stukjes of reepjes. Bak het vlees in plantaardige olie tot een bruin krokant korstje is gevormd, zout en peper het werkstuk voor.
Stap 2
Schil de mandarijnen en snijd ze in plakjes, verwijder de folies. Snijd elk plakje in twee delen. Leg de slablaadjes op een bord, je kunt ze vooraf met je handen fijn hakken. Leg de stukjes kip en mandarijn erop.
Stap 3
Strooi gehakte walnoten over het gerecht. Verspreid druiven of rozijnen. Als je vers fruit gebruikt, is het beter om ze voor te snijden in verschillende delen.
Stap 4
Snijd de ui in dunne halve ringen en leg deze op het werkstuk. Breng op smaak met zout en zwarte peper. De salade kan worden gemengd en gekruid met een beetje mandarijn of sinaasappelsap. Het is aan te raden het gerecht warm op tafel te serveren tot de kipfilet is afgekoeld.
