Een vijg is een vijg. Vijgen groeien in warme landen en zien eruit als donkerblauwe en paarse bessen met rood vruchtvlees. Andere namen: vijgen- of vijgenboom, en in Rusland - wijnbes. Toegegeven, vijgen werden in de 18e eeuw wijnbes genoemd, toen de plant net het land was binnengekomen.
Vijgen zijn nuttig: in de geneeskunde worden sinds de oudheid de bessen en verse bladeren actief gebruikt. Vijgen zijn heerlijk, ze worden vers en gedroogd gegeten, ze maken er jam en droge marshmallows, cocktails, bouillon en compote van. Maar het heeft ook contra-indicaties en voor sommige mensen kunnen vijgen schadelijk zijn.
Vijgenbessen bevatten:
- vitamines B6, B5, B9, B1 en B2;
- vitamine A, C en PP;
- bètacaroteen, antioxidanten en vezels;
- ijzer, kalium, magnesium, calcium, fosfor, natrium;
- vetzuren Omega-6 en Omega-3;
- glucose, fructose en rutine;
- bruiningselementen en fuqin-enzym.
In één vijgenbes: o, 13 mg B6, 4 mg B5, 3, 2 mg ijzer, 190 mg kalium, 17 mg magnesium, 35 mg calcium, 14 mg fosfor en 18 mg natrium. En 100 g gedroogde bessen kan een persoon voorzien van 4% van de dagelijkse waarde van B-vitamines en 3% van de dagelijkse waarde van ijzer.
Het caloriegehalte van verse vijgen is 55 kcal: koolhydraten 12g, vetten 0,2g, eiwit 0,7g. En het caloriegehalte van gedroogde vijgen is 255 kcal. Gedroogde vijgen bevatten ook meer nuttige mineralen en vitamines dan verse.
Vijgenbessen zijn blauw of paars. De chemische samenstelling is bijna hetzelfde, maar paarse bessen hebben meer suiker.
Verse vijgen komen zelden op de markt, omdat ze niet langer dan drie dagen kunnen worden bewaard. Maar in warme landen kun je vers kopen en om te begrijpen of de bessen rijp zijn, moet je op hun bovenste deel drukken (tegenover het been). Als dit deel zacht is, is de bes rijp.
Hoe is het nuttig?
In de geneeskunde worden vijgen gebruikt als onderdeel van een uitgebreide behandeling voor:
- hoge bloeddruk;
- gebrek aan calcium, als u de botten moet versterken;
- ziekten van het ademhalingssysteem;
- Bloedarmoede;
- verkoudheid;
- constipatie.
Fig is ook bruikbaar als een profylactisch middel tegen kanker en diabetes mellitus. Het reinigt het lichaam van cholesterol, helpt als je moet afvallen, helpt bij problemen met het spijsverteringsstelsel. En wanneer het nodig is om stenen uit de nieren te verwijderen, worden ook vijgen gebruikt.
In de volksgeneeskunde worden vijgen gebruikt om:
- stop haaruitval of maak nagels sterker;
- schimmel of huidpathologieën genezen;
- de temperatuur verlagen;
- pijn verlichten;
- herstellen van ziekte.
Vijgen zijn ook nuttig voor ziekten van het cardiovasculaire systeem, omdat ze veel kalium bevatten.
Voor mannen is vijg goed omdat het de potentie verbetert. Voor mannen die lijden aan hypertensie en hartaandoeningen is dit belangrijk - ziekten van het cardiovasculaire systeem leiden vaak tot erectiestoornissen.
Voor vrouwen zijn vijgen nuttig omdat ze beschermen tegen spataderen, opzwellen van de benen en tegen krampen in de kuiten. Krampen en zwellingen worden vaak veroorzaakt door het dragen van hoge hakken, en gedroogde vijgen vullen calcium, kalium en magnesium in het lichaam aan en verlichten deze symptomen. Het versnelt ook de regeneratie van de huid en is nuttig om af te vallen.
Kinderen kunnen ook vijgen eten als ze niet allergisch zijn. Voor hen zijn vijgen goed omdat het de spijsvertering verbetert en helpt bij de ontwikkeling van het zenuwstelsel, het immuunsysteem en de bloedsomloop.
Zwangere vijgen zijn ook mogelijk, als er geen individuele contra-indicaties zijn. Bessen bevatten veel foliumzuur, wat nuttig is voor de vorming van de neurale buis bij de foetus, en ijzer zal bloedarmoede voorkomen. Vijg stimuleert de lactatie, zodat moeders die borstvoeding geven het in kleine hoeveelheden kunnen eten.
Wat is schadelijk?
Er is geen kwaad, maar er zijn contra-indicaties. Vijgen mogen niet worden gegeten door mensen die:
- diabetes mellitus, omdat er te veel suiker in vijgen zit;
- jicht - vijgen zijn rijk aan oxaalzuur, wat aanvallen zal verergeren;
- ziekten van het maagdarmkanaal, aangezien vijgen vezels bevatten, verhoogt het de inhoud van de darm, waardoor de wanden worden uitgerekt, en dit kan de ontsteking vergroten.
Als een persoon wil afvallen, is het niet de moeite waard om gedroogde vijgen te eten, te calorierijk - 255 kcal, en vers, integendeel, kan en zal zelfs gunstig zijn. Tijdens het reizen moeten bessen ook worden weggegooid, omdat ze een uitgesproken laxerend effect hebben.
Hoeveel mag je eten?
Voor een volwassene is de dagelijkse inname van vijgen:
- verse bessen - van 50 tot 100 g;
- gedroogde bessen - van 30 tot 50 g.
Gedroogde vijgen hebben een lager gehalte, omdat ze meer vitamines en mineralen, meer calorieën en meer suiker bevatten.
Hoe koken?
Hoofdgerechten: pruimenvijg - een oude Russische lekkernij, taart met vijgen en appels, salade met vijgen en vijgen met krentenlikeur.
pruimenvijg
Interessant is dat vijgen niet nodig zijn voor dit gerecht, pruimen zijn nodig, en als resultaat krijg je een droge marmelade - een heerlijk en gezond dessert.
Ingrediënten: 1 kg pruim, 0,5 gefacetteerd glas suiker.
Bedek de bakplaat met bakpapier, snijd de gewassen pruimen in stukken, haal ze uit de pit en leg ze op een bakplaat. Verwarm de oven voor op 180 graden en laat de pruimen er 20 minuten in staan.
Als de pruimen klaar zijn, moeten ze afkoelen, klop ze dan met een blender tot puree, voeg suiker toe en roer. Breng dit mengsel vervolgens opnieuw aan op een bakplaat, een laag - 5 mm. Er kunnen meerdere bakplaten zijn. Het is noodzakelijk om de oven voor te verwarmen op 80 graden en de bakplaten er 7-8 uur in te laten staan. Alles is klaar als het mengsel droog en glad is.
De afgewerkte vijg moet van het perkament worden verwijderd, in brede reepjes worden gesneden en in rollen worden gerold. Voor langere opslag kunnen ze in een pot worden gevouwen en goed worden gesloten. Maar je kunt meteen eten.
Vijgen en appeltaart
Ingrediënten: voor het deeg - 300 g bloem, een halve theelepel bakpoeder, 100 g suiker, 150 g boter en 1 ei, voor de vulling - 4 appels, 6 verse vijgenbessen, 50 g boter, 2 el. ik. Sahara.
Om taartdeeg te maken, meng je bloem, suiker en bakpoeder. Verwarm de boter tot kamertemperatuur, voeg toe aan het mengsel en roer tot het kruimelig is. Giet 150 ml en zet ze in de koelkast - dit is nodig voor besprenkeling.
Voeg een ei toe aan het resterende deel, kneed alles tot een bal. Rol een bal uit de klomp, wikkel hem in plastic en leg hem een half uur in de koelkast. Terwijl het deeg er is, moet je de vulling doen.
Snijd de vijgen en appels, smelt de boter en de suiker in een pan en voeg het fruit eraan toe. Roeren en draaien om te voorkomen dat de appels hun vorm verliezen. Haal van het vuur als de vloeistof voor ongeveer de helft is uitgekookt. Doe de resulterende vulling in een kom en laat afkoelen.
Verwarm de oven voor op 170 graden, leg het deeg erop in een gelijkmatige laag, maak "zijkanten" door het deeg langs de zijkanten van de bakplaat te verdelen. Leg de vulling op het deeg, haal er een kopje met kruimels uit en giet het erop. Bak gedurende 45 minuten, eet als het afgekoeld is.
Vijgen met krentenlikeur
Ingrediënten: 12 verse vijgen, zwartebessensaplikeur, 200g mascarponekaas.
Om zo'n kaas te maken, moet je de room verdunnen met citroenzuur, deze verwarmen en door twee lagen keukenpapier laten uitlekken. En je kunt de vette kwark opkloppen met room.
Snijd de vijgen kruiselings, maar niet helemaal, maar slechts in driekwart. Snijd vanaf de zijkant van de stengel. Knijp daarna de bessen voorzichtig uit en open ze, leg ze op borden en besprenkel met sterke drank.
Mix de mascarpone en wat likeur tot het mengsel gemarmerd is. Voeg een lepel van het mengsel toe aan de borden en je kunt eten.
Vijgensalade
Ingrediënten: 100g zachte kaas, 4 gedroogde vijgen, 2 peren, olijfolie, boekweithoning, pistachenoten en sla.
Snijd de vijgen, peren en kaas in kleine stukjes, meng, schil de pistachenoten en voeg toe aan het mengsel. Maak een dressing van boter en honing, leg slablaadjes op borden en een mengsel van fruit en kaas op de bladeren. Schenk de dressing over dit mengsel.
